焦糖金絲泡芙塔製作手工美食烘焙教程

……

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

第2步：

第3步：

1，低筋麵粉過篩備用。

第4步：

2，水和黃油一起放入打蛋盆中，小火煮沸。

第5步：

3，煮沸後關火，迅速倒入篩好的低筋麵粉。

第6步：

4，用刮刀攪拌成燙麵團。

第7步：

5，將三個雞蛋依次加入麵糰中，每攪勻一次，再加下一次。

第8步：

6，待雞蛋全部加完之後，攪拌均勻，麵糊呈倒三角狀，如圖沒有大顆粒，細膩光滑即可。

第9步：

7，拌好的泡芙麵糊裝入裱花袋中，在鋪好油紙的烤盤上擠上自己想要的泡芙。

第10步：

8，擠好的泡芙放入預熱好200°的烤箱，中層，上下火，烤25分鐘，待表面有好看的烘焙色即可（顏色深點淺點都可以的）。

第11步：

9，待泡芙晾涼之後，用泡芙嘴給泡芙中間填上卡仕達醬備用。

第12步：

10，煮至焦糖，細砂糖與水放入打蛋盆中，小火加熱，煮至焦糖色稍微放涼。

第13步：

11，填充好內陷的泡芙，在焦糖中粘一下，然後錯落的疊加起來。

第14步：

12，然後用勺子粘上一點焦糖，拉出圍邊。

第15步：

13，最後用蝴蝶結裝飾一下，焦糖金絲泡芙塔就做成了。

小貼士：

1，如果家裡沒有花嘴，也可以用勺子整形成小圓球。但花嘴擠出來的泡芙會更加好看喲。

2，直接打發純奶油填充泡芙也是可以的。也可以新增一些水果、巧克力之類的豐富口感。

3，配方中烤箱的溫度及時間是根據自己烤箱的實際情況進行調整的。如果家裡的烤箱溫度偏高就可以適當調低一兩度，如果偏低則相反。
［轉］