給長輩做的10寸松鶴延年生日蛋糕製作手工美食烘焙教程

這個蛋糕裱花蠻省材料的，只需要一個獼猴桃，還有可可粉，草莓果醬、裱花果膏、白色奶油就好了。
選擇松鶴延年的主題，寓意健康長壽，適合送給長輩。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

使用蛋清分離器，將蛋清和蛋黃分開，分別放在無水無油的容器裡，可以用筷子架住蛋清分離器，防止不小心蛋黃蛋清混一起

第2步：

加入40g小份白糖、色拉油、牛奶，攪拌至白糖無顆粒，篩入低筋麵粉

第3步：

用橡皮刮刀攪拌至麵糊細膩發亮的蛋糕麵糊

第4步：

滴入2滴白醋，將蛋白打到起泡狀態，加入20g白糖，續打到蛋白成細泡泡，再加入20g白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下20g白糖繼續打至乾性發泡

第5步：

這是蛋白打發後的狀態

第6步：

取三分之一打發的蛋白放麵糊裡拌勻，再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻，這時候可以同時開始預熱烤箱150℃約5分鐘。

第7步：

將麵糊倒入10寸蛋糕模中，模具端高振出面糊裡的氣泡。我用得是可調節的蛋糕模具圈，上面有刻度。放入已預熱的烤箱下面第二層，用上下火160度烤約30分鐘。（烤箱溫度請根據自家烤箱烤蛋糕的溫度時間提示來操作）

第8步：

取出蛋糕後，立即將蛋糕倒扣在讓其冷卻。將蛋糕從中間剖開，塗上草莓果醬和葡萄乾，再蓋上另外一面蛋糕

第9步：

將淡奶油打發至可以拉出紋理，我用的是甜淡奶油，有的淡奶油是沒加糖的，這種建議用糖粉，以免影響打發，塗抹於蛋糕表面，我塗的比較不均勻，不過沒關係，一會兒靠裱花就可以蓋掉啦

第10步：

將獼猴桃切成厚度約2毫米的數個圓形，然後將圓形獼猴桃片四等分成扇形

第11步：

在蛋糕上面先塗一層香橙裱花果膏，然後拿1小勺可可粉跟裱花果膏攪拌均勻，裝入裱花袋內，將裱花袋剪一個小口，繪出松樹的主枝幹，然後放上獼猴桃。用剛才打發的白色奶油擠出白鶴的樣子，可可粉點綴一下白鶴的頭角，用草莓醬點出白鶴的眼睛。用剩餘的可可粉醬寫出“松鶴延年”，用草莓醬畫一個太陽，剩下的寫“生日快樂”。完成。

第12步：

這是切開後的雙層蛋糕樣子。這是第二次嘗試做生日蛋糕，比第一次稍微好一些，嘻嘻~~

小貼士：

1.蛋黃和低筋麵粉攪拌的適合，要上下翻攪，不要用攪拌器快速攪拌，以免攪拌過頭
2.往麵糊里加幾粒鹽巴，可以讓蛋糕更甜。（想要甜，加點鹽）