大暑酷熱多雨 遵循五行生剋 靜心養脾

7月22日是二十四節氣中的大暑，也是進入中伏的第一天。大暑是一年中最熱、雷陣雨最多的節氣，大地上熱氣蒸騰，暑溼之氣容易乘虛而入，心氣易虧耗，尤其是老人、兒童、體虛氣弱者容易中暑。如何避暑祛溼，看專家怎麼說。

太陽到達黃經120°之時為「大暑」節氣。「大暑」與「小暑」一樣，都是反映夏季炎熱程度的節令，「大暑」表示炎熱至極。《月令七十二候集解》：「六月中，⋯⋯暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。」

大暑也是雷陣雨最多的季節，有諺語說：「東閃無半滴，西閃走不及」意謂在夏天午後，閃電如果出現在東方，雨不會下到這裡，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。

人們也常把夏季午後的雷陣雨稱之為「西北雨」，並形容「西北雨，落過無車路。」「夏雨隔田埂」及「夏雨隔牛背」等，形象地說明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩人劉禹錫的詩句：「東邊日出西邊雨，道是無晴還有晴。」

中暑也分「陰陽」

臺灣著名中醫師胡乃文接受本站記者採訪時表示，「大暑」節氣除了太陽光直晒的熱，還有隱伏在地裡面蒸出來的熱，他提醒民眾要小心中暑。

胡醫師說，中暑也分陰陽：在太陽底下久了會「陽中暑」，而冷氣吹久了會「陰中暑」。「陽中暑」整個人昏昏沉沉，呈現熱休克的狀況；「陰中暑」現象則是會身體很冷，像感冒症狀，骨頭關節都痠痛，唯一就是沒有咽喉痛。

胡醫師表示，「陽中暑」要大量飲水、吃西瓜或喝清絡飲來解決，清絡飲使用西瓜皮，是治夏天暑熱的處方，讓血絡涼下來，又打通血絡，暑熱就消了。

「陰中暑」重點要發汗把陰涼逼出去，可以喝點熱稀粥，稍微蓋被子出一些汗，就能改善。

夏季養生重養心

按五臟主時來看，夏季為心所主，故需顧護心陽，平心靜氣，確保心臟機能的旺盛。

中醫養生主張一個「平」字，即在任何情況之下都不過激，心平氣和。喜過則傷心，心傷則心跳神蕩，精神渙散，思想不能集中，甚則精神失常等。

高溫酷熱天氣容易使人心情煩躁，加上生活節奏快、競爭力強、生活空間擠迫、複雜的人際關係等因素，使現代人經常處於緊張狀態，懂得舒緩這些壓力就顯得非常重要。因此中醫將精神調養列為養生諸法之首。

在沒有空調和冰箱的古代，人們靠的是通風、少動、調節情緒等方法應對暑熱。如唐代大詩人白居易的《消暑》：「何以消煩暑，端居一院中。眼前無長物，窗下有清風。散熱由心靜，涼生為室空。此時身自保，難更與人同」。

古人深知「煩夏莫如賞夏」、「心靜自然涼」的道理，調整身心，才能更好地度過炎炎夏日。這些方法在現代仍然有著一定的指導意義。

臺灣中醫師林貴認為，夏季重在養心，心安則血暢，血暢就神清氣爽。所以夏天要使自己保持「心靜」來怡養心神。中午小睡片刻，有助於養心。對於患有心血管疾病的人，午睡保護心臟的作用不可小覷。另外，打坐也是最有效的方法，讓緊張、充滿壓力的心情能夠平靜下來。

飲食起居需平衡

俗話說，冬補三九，夏補三伏。大暑天氣酷熱，人們出汗多，脾胃活動相對較差，會感覺比較累和食慾不振。

夏季飲食應少食辛辣油膩之品，如果過食油膩食物，會傷害脾胃，影響營養消化吸收，且停留在體內的風邪、溼邪、油膩之品糅合在一起，使人容易生病。夏季稍微吃點「苦」對身體會大有好處，可起到解熱除溼、抗菌消炎、幫助消化及調整人體陰陽平衡的作用。

香港中醫學會理事長俞明珠曾撰文介紹稱，脾臟的特點是喜燥、喜溫、惡水溼，而大暑氣候悶熱，陰雨不斷。溼本是陰寒之邪，切忌冷食，因為嗜凍貪涼會導致溼上加溼，寒上添霜。久而久之，脾虛困頓，不能將日常代謝的廢物及時排出體外。故大暑養生的關鍵在於除溼、利溼以健脾運。

他表示，雖天氣炎熱，飲食仍宜以溫為主，不宜吃冰冷食物，以免腹受寒氣。解暑還是茶水好，可食各種瓜果，如冬瓜、黃瓜、西瓜、苦瓜等當令食物。

大暑食療 傳統湯水消暑去溼

香港養生飮食專欄作家大鴻珍表示，大暑正逢中伏時期至末伏之間，氣溫達至最高點，一年之中為最熱、亦是夏季最後一個節氣，所以長輩常說「熱在中伏」。

氣候變化，常會引起生理和精神情緖的變化，高溫酷熱，易動「肝火」心煩意亂，焦躁等情緖，年老體弱者，更易血壓升高或心律失常。

所謂「藥食同源」，又說「藥補不如食補」所以老輩講究湯水養生。食物有分寒、熱，溼、燥⋯⋯另外，物味之鹹、酸、苦、辣、甜、甘、辛、澀等也是功能各異。

選擇食物要因應氣候，體質，時物或所需而定。今日大暑介紹兩個適合一家大小的傳統湯水，間單易做：

（一）冬瓜薏米蓮葉湯（4人用量）

材料：
冬瓜1斤（性涼，清熱利水，消暑解毒去水腫）
鮮蓮葉1塊，
生薏米1兩（健脾補肺，清熱去溼）
赤小豆1兩（長形的）（利水除溼，消腫解毒）
炒扁豆半両（消暑化溼，健脾和中）
西施骨半斤

做法：薏米與炒扁豆洗淨，一同浸透約半小時。西施骨洗浄飛水待用；冬瓜切件，皮切出留用；赤小豆洗浄，用15杯清水（8安士杯 ）將全部材料一同煲2 小時，調味即可。

（二）粉葛鯪魚湯（4人用量）

材料：
粉葛1斤（味甘性平，解肌退熱，生津止渴，昇陽止瀉，通經活絡）
鯪魚1條約12兩（味甘性平，行氣活血，利水）
豬肉6両
赤小豆2両（長形的）（利水除溼，消腫解毒）
陳皮一塊，浸軟去瓤

做法： 鯪魚劏好洗淨抹乾，用少油煎至兩面金黃，待用。粉葛洗淨切件，加10杯水（8安士杯）與赤小豆一同煲滾，轉小火煲1小時30分，隨後下豬肉、鯪魚、陳皮 ，開大火煲滾後，再轉中火煲1小時，調味即成。