【週一】胡蘿蔔麥芽餅手工美食烘焙教程

一早起來榨胡蘿蔔汁，胡蘿蔔渣和春天時自己發的麥芽打得麥芽粉和在一起，做成土土的麥芽餅，無油，無糖卻很甜，胡蘿蔔渣和麥芽粉裡都含糖；喚起小時候的味覺記憶，那種樸素到了極致......

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

春天的小麥經水浸泡一晚，瀝乾水份，蓋上布.....

第2步：

過三四天，就發芽了，發芽後晒乾，磨成麥芽粉......麥芽特有的甜香味，做成的麥芽餅，麥芽糰子，儲存在山谷味覺記憶中，時時喚起山谷對故食的懷念與渴望.......

第3步：

於是，在春天就悄悄準備了這一切：浸泡小麥，製作麥芽粉......麥芽粉和水磨糯米粉各一半的量.....

第4步：

對於巧婦來說，任何的食材都是不可浪費的......

第5步：

胡蘿蔔渣加入麥芽粉和糯米粉混合物中，用牛奶來溼潤拌勻......

第6步：

細細攪拌均勻......如果熱愛甜味的人士可以加點糖，但事實上胡蘿蔔和麥芽粉中含有糖份，細細品味是可以品出甜味的。

第7步：

本來想用模具做成愛心、花型等漂亮的外形，最後還是覺得原生態的質樸，更加貼近童年的味道......山谷用了這款銅鑼燒的工具......

第8步：

無油無糖的麥芽餅在不粘鍋裡焓至雙面都呈現焦糖色......

第9步：

上桌了，搭配剛炸的胡蘿蔔汁、牛奶......

第10步：

山谷還搭配了【彩椒炒雞蛋】，也是小七最愛款；這樣有甜有鹹，葷素配搭，營養更全面！美好的一天從早餐開始.......

小貼士：

和家人溝通、食材準備、過程製作、拍圖分享；山谷的每一天都是那麼美好.......
溫暖家人、友人.......
做一個更好的人.......