胡蘿蔔汁小酥餅—shellyli私家小櫥手工美食烘焙教程
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冰箱裡這幾天安安靜靜臥著小小一塊橘色麵糰——包黃金餃剩下的,棄之可惜。也是偷懶,一直沒想好怎麼物盡其用,某天翻看美食部落格突然福至心靈,何不用它做個油酥餅呢。
主要材料:
麵粉 | 胡蘿蔔汁 |
食用油 | 食鹽 |
所需工具:
電餅鐺 | 料理機 |
製作步驟:
第1步:
曾經讀到這樣一段文字——你的食物養育著你的心肝脾肺腎,它是什麼樣的,你就是什麼樣的。所以,還有什麼理由不認真對待我們的每一餐呢
第2步:
依舊是準備兩塊麵糰。一塊是胡蘿蔔汁面,一塊是食用油揉麵,簡稱油麵。揉麵的過程這裡就不贅述了
第3步:
分別將油麵和胡蘿蔔面分成大小相等的劑子
第4步:
胡蘿蔔劑子擀成薄皮
第5步:
油麵放到胡蘿蔔面的中央
第6步:
用胡蘿蔔麵皮包住油麵
第7步:
把麵皮收攏成一顆水包油的夾心劑子
第8步:
依次做好,一共六顆大劑子
第9步:
用擀麵杖將劑子擀成麵餅
第10步:
捲起,再次擀成麵餅,如此反覆3-5次
第11步:
最後一次在麵皮上塗一點食用油,撒少許鹽
第12步:
繼續捲起
第13步:
再捲成這樣
第14步:
底部收口,壓扁
第15步:
電餅鐺預熱,塗少許油,酥餅入鍋煎
第16步:
煎至兩面金黃,餅熟了就可以出鍋啦,時間多久不是重點,主要看厚度,想要快熟的話餅可以壓的薄一點
第17步:
身為資深吃貨,最開心的莫過於這一刻啦,開吃!
第18步:
掰開看一下,真的是千層小酥餅哦
第19步:
把最簡單的食物做的精緻,才吃的開心。
小貼士:
胡蘿蔔有小人蔘的美稱,用來榨汁和麵,可增加麵食中的營養,因為胡蘿蔔素是脂溶性的,所以用油煎製成酥餅也提高了胡蘿蔔的吸收率。
小祕密:教程中9——10重複次數越多,酥餅的千層效果越好哦
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