年貨~自己做好味蛋散（鹹~）手工美食烘焙教程

過年必備的小點心，酥脆可口的鹹蛋散，在家制作，全家齊動手~

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

麵粉+豬油（豬油可以讓蛋散鬆脆）
豬油是用純肥豬肉切成粒，在鍋裡煎出油

第2步：

把南乳也放進去（南乳本來就很鹹，所以不用放鹽，口味重的就多放點南乳）
南乳，像腐乳一樣的樣子，不過顏色紅豔，有濃郁的香味

第3步：

攪拌攪拌攪拌攪拌（加適量的水）

第4步：

攪拌均勻，然後把蒜頭放進去（蒜香味的蛋散，不喜歡蒜頭的也可以不放或者用別的替代）
蒜頭切成蒜蓉，圖片裡的還是粗了點，要切得更細

第5步：

攪拌攪拌攪拌，變成一團粉紅色的麵糰

第6步：

擀成條狀的麵皮，厚度大概一毫米（隨意٩(❛ัᴗ❛ั⁎)）

第7步：

把麵皮的邊邊切整齊，然後切出一小條，在小條的中間開個小口

第8步：

像這樣子

第9步：

把小麵皮的一端塞進中間的那個小口，打個圈

第10步：

第11步：

第12步：

像這樣子

第13步：

登登登登~躺在窩窩上的蛋散寶寶（待炸٩(❛ัᴗ❛ั⁎)）

第14步：

油炸
祕訣：
1 把油煮到九十度左右，筷子放進油鍋，筷子周圍有泡泡
2 轉小火，把蛋散放入鍋，慢慢炸，直到蛋散邊硬，表皮金黃
3 轉大火，猛炸一下，起鍋
4 每炸完一趟，都要把鍋底的蒜頭渣渣撈出來，不然會汙染下一趟

第15步：

鬆脆可口的蛋散做好了，過年時的美味零食~

小貼士：

蛋散疊在一起待炸時，會粘在一起，可以每做一條先撲上一點乾麵粉