葡萄奶酥手工美食烘焙教程
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原本是君之的方子,被我改了一點
主要材料:
低筋麵粉 195g | 黃油 80g |
蛋黃 3個 | 葡萄乾 70g |
細砂糖 55g | 牛奶 適量 |
奶粉 12g |
所需工具:
平常的烘焙用具 |
製作步驟:
第1步:
材料
第2步:
黃油軟化,軟化到刮刀或者筷子可以輕易戳進去,感覺沒有阻力的程度
第3步:
加入奶粉和細砂糖,用打蛋器打勻,用手動打蛋器也可以,就是時間會久一點
第4步:
分三次加入蛋黃液,每次都要攪打到看不見蛋黃液,和黃油充分混合的狀態
第5步:
濺到碗邊上的黃油可以用刮刀刮下來,刮在刮刀上的抹在打蛋器上就可以啦
第6步:
最後留一點蛋黃液,之後要刷在奶酥上
第7步:
打好的黃油是這樣的,蓬鬆柔軟
第8步:
篩入低筋麵粉
第9步:
揉成這樣的麵糰,覺得乾的話可以加點牛奶,不要太多
第10步:
加入葡萄乾
第11步:
如果葡萄乾上有這樣的梗最好把它去掉【😂拍照的時候我的還沒去梗】
第12步:
葡萄乾和黃油混合
第13步:
案板上鋪一層保鮮膜【有揉麵墊的話就用揉麵墊吧】
第14步:
用擀麵杖擀成1CM厚,4.5CM*3CM的小方塊,放在烤盤裡,中間隔大約兩個手指的距離
第15步:
上面刷上之前的蛋黃液
第16步:
烤箱預熱,180℃上下火,中層,烤15分鐘左右,只要表面上色就行了
第17步:
好啦♡
小貼士:
不加葡萄乾也可以的,也很好吃。
晚上拍的教程光線不太好(ಥ_ಥ)
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