麥子家的美味——臘兔豆參手工美食烘焙教程

春天的最後一道臘味

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備臘兔一隻（西安漢中西豐兔業）
兔子食草，這一家的兔子吃的草全部都是自種的鮮草，所以口感特別好，可以看到這樣的兔子，幾乎是沒有肉的。

第2步：

豆參若干
我是江西湖口人，這種特殊的食材，我們叫做豆參，數都昌豆參最為上乘，某寶應該有賣～沒有可以用油豆泡代替一下，不過感覺完全不一樣了

第3步：

兔肉切塊，洗乾淨

第4步：

豆參沖洗一下，放入高壓鍋

第5步：

把兔肉塊也放下去，加水，一般多一半就好，豆參會浮起來，

第6步：

加入薑片，和一片甘草，甘草我沒拍照，抱歉，呵呵

第7步：

花椒粒大概二十多顆就好

第8步：

大火，高壓鍋上氣後，定時20分鐘，火力不變

第9步：

出鍋了，添入碗中，撒上蔥花。
如果大家家裡有一些臘味沒有吃完，可以考慮在春天，把這些食材做成美味……

小貼士：

冬去春來，食材的交替之美