辣子雞丁（轉載）手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

原料：雞腿【可以用整隻雞】
配料：花椒，辣椒，香葉，蔥，姜，蒜
調料：醬油，料酒，糖，鹽，五香粉，白胡椒
雞腿洗淨，拆去骨頭，雞肉切小塊

第2步：

醬油兩湯勺，料酒一湯勺，鹽和糖各四分之一湯勺，調成料汁

第3步：

料汁和雞肉拌勻，加入五香粉和白胡椒拌勻，醃製半小時以上【此時若不入味，之後要入味就難了】

第4步：

水煮開，下雞肉，再次煮開，撈出【這樣比起直接炸雞肉能讓雞肉少吸油，炸完後內部有更多湯汁，吃起來外脆裡嫩】

第5步：

蒜拍扁切碎，薑切片，蔥切成蔥段，辣椒剪掉頭

第6步：

高溫油炸至表面呈金色

第7步：

鍋裡倒油【用之前炸雞的油就行】，下蔥和蒜爆香

第8步：

第9步：

第10步：

小貼士：

我是轉載讓我自己看的.....你們看得懂就拿去吧