食戟之靈～改良版培根土豆烤肉手工美食烘焙教程

沒有培根用牛肉和豬肉代理的~後面會講一些注意的地方，和一些小小經驗~招待不週！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1.先用部分肉剁成肉＋前面的調料翻炒（先不加鹽）。
2.土豆大火蒸熟，碾成泥狀和炒過的肉沫拌勻。
3.香菇、青椒切丁後翻炒，和肉沫混炒，＋適量鹽調味。
4.將混合炒的肉沫個土豆泥混合拌勻，捏成球狀。

第2步：

肉切片，不需要過分薄，包裹土豆肉球。

第3步：

包裹後的土豆肉球用面線固定。

第4步：

放入烤箱，上下火230攝氏度，烘烤，因為肉是生的沒有焯過，會出水。但是焯過不容易包裹。建議先180攝氏度左右烘烤十分鐘，倒掉出的肉水。換成230攝氏度烘烤10到20分鐘，中途隔五分鐘左右建議翻面以免烤焦~

小貼士：

之所以鹽在混合菜之後才放入，是因為鹽會是高滲性的，會進入肉裡面，有利於將肉香和菜香混合在一起，豐富肉的味道。