甜蜜蛋撻手工美食烘焙教程

忽然就想吃蛋撻，所以……^ω^
撻水用的是KFC的配方，撻皮網購的。味道還是不錯的，香嫩皮酥。（不過說實在，撻皮還是KFC的好吃，但是沒辦法啊，下次試試別的品牌的撻皮。也許，可能，或者，是我嘴挑吧。呵呵！>_

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

成品圖，如果要焦糖多些的話可以烤久一些，具體時間要自己把握哦。

第2步：

蛋黃加糖攪拌均勻。

第3步：

稱取全脂奶和淡奶油。

第4步：

加入全脂奶攪拌均勻。

第5步：

加入淡奶油攪勻。（慢慢的沿碗壁加入，儘量少混進氣泡，攪拌時慢一些，不產生氣泡。）

第6步：

拿出撻皮，倒入撻水。撻水注入距離撻皮邊緣約5毫米即可。倒撻水前可以去預熱烤箱，230℃，預熱五分鐘。

第7步：

放入烤箱中下層，我的烤箱只有四層，從下數起放在第二層。這時的烤盤距離烤箱底部比上部近。

第8步：

標準溫度是230℃烤18分鐘。具體要看烤箱的實際溫度來控制時間。（因為家用烤箱的溫度通常沒有商用專業烤箱的準。）

第9步：

等待出爐。5分鐘後脫模。然後可以開吃，這時味道最好啦！配上一杯自己愛的飲料，好好享受這甜蜜的時光。^ω^♥♥♥

小貼士：

撻皮在注撻水前不要解凍，否則不酥脆。注入撻水後如果氣泡多可以用小勺子颳走，氣泡會讓蛋撻表面有疙瘩，不好看。