韓式冷麵的做法 自制韓式冷麵教程

冷麵是深受韓國老百姓喜歡的傳統民族食品，其中尤以蕎麥麵冷麵最為著名。一般用牛肉湯，佐以辣白菜、牛肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等製作而成。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量煮熟的麵條，再放入佐料，最後再澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口，非常適合在炎熱的夏天食用。

下面就跟各位手藝活網的朋友們分享經典的韓式冷麵的做法，這麼熱的天氣，冰冰涼涼的麵條配上好吃的配菜，簡單又美味，一起來做做看吧。

需要材料：

冷麵300克、牛肉350克、雞蛋1個、梨半個、泡菜60克、黃瓜1根、蔥5g、姜3g、大蒜6克、糖10克、冰塊適量、鹽5克、醋15ml、生抽3ml。

做法步驟：

1.牛肉在冷水中浸泡半小時，把血泡出清洗淨。

2.泡好的牛肉放入鍋裡，加水、大蒜和蔥段、薑片，大火燒開轉中火燉50分鐘。

3.牛肉湯過濾掉薑片、蔥段、大蒜。

4.加入生抽、鹽、砂糖、醋、攪拌均勻後放冰箱裡冷藏3小時以上。

5.冷麵提前準備好。

6.水燒開後煮2分鐘，撈出。

7.用冷水反覆清洗幾次，這樣冷麵很滑溜。放在準備好的冰塊上備用。

8.準備黃瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的雞蛋。

9.黃瓜切絲，雞蛋煮熟切兩半，梨切絲，辣白菜切絲。

10.冷麵放在一隻大碗裡，放上黃瓜絲、梨絲、辣白菜絲、牛肉片、雞蛋，把冷藏好的肉湯順碗邊倒入碗裡即可。

注意事項：

1.冷麵煮好後要反覆沖洗，這樣更勁道爽滑。

2.如果自己不會做冷麵湯，可以用買來的冷麵湯料做。