99元打造屌詩的家庭咖啡館自制咖啡手工美食烘焙教程

屌詩在上次送紅豆寶石戒指的計劃失敗後，並木有氣餒，朋友也送來咖啡豆來安慰屌詩，屌詩拿著得來的咖灰豆，左看右看，腦子裡也漸漸有了主意，剛好快到端午節了，這次趁著節日，屌詩準備親手做一杯咖灰來擄獲女神的芳心，且看屌詩這次能否成功！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

屌詩看著桌子上的咖灰豆，心裡泛起了嘀咕，這咖灰要怎麼做呢？常聽人說煮咖灰，煮咖灰，那咱這次也煮起來唄。
首先，取若干咖灰生豆放入沸騰的水中。

第2步：

若干分鐘後，開啟鍋蓋，水已經變黃，可見煮的有效果，咖灰因估計已經融入水中，繼續煮。

第3步：

開啟油煙機，通風扇開啟到最高檔位，並開啟窗戶通風，繼續煮，直到咖灰變黑。

第4步：

至此，炭燒咖灰豆製作成功！！（喂，喂，你是要拿這個來報復女神麼？？！！)

第5步：

特麼能不能正經點！！？
屌詩知道自己錯了，於是開始研究教程，沒日沒夜的看，試驗，發現自己要買好多好多咖啡裝置才能做好一杯咖啡，什麼咖啡機啊，法壓壺啊，烘焙機啊..屌詩計算了全買齊至少得好上千大洋，不能為了撿了一包豆紙買一個機器啊，這跟以前有個蠢貨，撿了個滑鼠墊，就要配臺電腦有啥區別？屌詩兜兜裡錢不多，這個月房租還沒交，沒錢咋還能浪漫？屌絲陷入冥思苦想中。後來他發現還有手衝咖灰大法，屌詩一不做，二不休，決定走向自己烘焙+手衝咖啡的不歸路！
首先，找一個底比較平的，比較深的炒鍋，這樣接觸面積更大一點，咖啡也不容跑出來。

第6步：

開小火併不斷翻炒豆子，根據生豆的特性決定烘焙時間，一般購買豆子的時候會有烘焙級別的建議，從淺烘到深烘，可以從聽音，辨色兩個方面觀察。
（瞭解專業的烘焙級別可以查詢相關資料）。

第7步：

不斷翻炒，翻炒，翻炒，這款曼特寧的咖啡豆需要深度烘焙才能展現最佳風味，也就是在咖啡二爆以後不久就停止烘焙，咖啡的顏色也變得像深度咖啡色了。

第8步：

烘焙結束後要迅速製冷，咖灰製冷有幾個步驟。
1.開啟冰箱；
2.把滾燙的咖灰放冰箱裡；
3.關上冰箱。
（你個騙紙，打死你！）
比較屌詩的方式是可以通過風扇把烘焙好的咖啡製冷。
可是，老溼？為什麼要製冷呢? 讓咖灰豆自然放涼不可以嗎？
打麥！不可以的！因為熱咖啡豆會導致香味迅速揮發，也會繼續因為自烘而增加烘焙度，而快速冷卻可以更好的鎖住咖啡的香味。
搜噶！

第9步：

用吸塵器把烘焙咖啡豆產生的銀皮碎屑吸走，打掃好戰場，然後把烘焙的比較深的咖啡豆拿走，這樣做的咖啡口味比較統一。

第10步：

這是手衝咖啡需要的所有裝備。入門級的手衝壺咖啡套裝100多大洋，包括手衝細口壺，耐高溫的量杯壺，咖啡濾杯和濾紙。這裡面最貴的是細口的手衝壺，用它可以在製作咖啡時更容易控制水流。如果對手衝咖啡的風味要求不高，可以用一般的水壺代替，一共成本不到100元。

第11步：

然後就到了屌詩最拿手的環節，把磨豆機擺放好，下面撒一些凌亂的豆子製造隨性的效果，背景加再一些咖啡紅果子和麻布袋包裝，找好角度，輕輕的按下快門，發到朋友圈再@女神 一下下。

第12步：

能不能給我正經點！！！
好了，開始正式做手衝咖啡，咖啡粉的粗細要根據烘焙深度來選擇，原則就是淺度烘焙可以磨細一點，深度烘焙可以磨粗一點。也可以隨性的選擇粗細，不就是做一杯咖啡嘛。這次粗了，味道苦了，下次再磨細點就可以。
這裡選用咖啡和水的比例是12/200（就不能再分解一下嘛！），12克的咖啡兌上200ml的水，這樣的配比不多不少，剛剛好給女神喝一杯。
把磨好的豆子放到濾紙裡面，輕輕搖晃均勻，然後把燒好的開水倒入到量杯中，這一步叫溫杯，讓誕生出來的咖啡液一出生就進入熟悉的溫床內，這樣不容易變得味道尖酸！
然後從量杯倒入到細口壺中給它暖暖身子，這個步驟要快，保證水第一次和咖啡粉親密接觸時，還在90多度。
然後慢慢的，慢慢的，把細口壺拿起來，把水輕輕的放在咖啡上，注意，是放，一定要均勻的放上去，水不要多，這一步叫燜蒸。燜蒸的目的是把咖啡粉裡的二氧化碳給整出去。
然後鼻子慢慢的靠近正在蒸桑拿的咖啡粉，輕輕的吸氣，呼氣，吸氣，呼氣，放鬆，再放鬆，慢慢用鼻子來感受咖啡的香味，酸味，溼度，就像感受女神的體香一樣。
這個步驟不要太長，30秒就足矣。

第13步：

接下來介紹兩款神器，熱水壺和淨水壺，用它們製作出的開水是保持咖啡汁液香甜的基礎。

第14步：

然後開始最重要的步驟，手衝。
從裡圈開始慢慢的往外面畫圈，保持水流的穩定很重要。沒事洗個臉啊，洗只碗啊，洗澡啊，都可以把開水裝到壺裡面進行這個練習，練習久了，自然就能隨心所遇的控制水流的大小和穩定性。

第15步：

咖啡沖泡好了，從開始沖泡到結束，時間最好不要超過3分鐘。手衝咖啡溫度越高，風味會越好。當然，一定要在不燙嘴的前提下。（廢話！！）
可是世事無奈，很多時候，咖啡做好了，喝咖啡的人卻沒有享受在當下，往往錯失了飲用咖啡的最佳時機，點一杯咖啡，能在咖啡館做上一整天，想起來了，喝口一杯放涼的咖啡，這樣對的起認真做咖啡的人嗎？（喂，喂，你以為來咖啡館的人真的是就來喝咖啡的嗎？）
慢慢的品味著手衝咖啡的香味，一杯好的手衝咖啡是不會是苦澀的，它就像你思念女神時候的感覺，香香的，還伴隨著水果的酸味，一切都是均衡和完美的，嘬一小口，再來口冰水，讓咖啡的回甘慢慢在嗓子眼蕩氣迴腸。

第16步：

可加入適量牛奶或奶精攪拌均勻。
屌詩看著窗外的風景，慢慢的品味著剛剛做好的咖啡，順滑口感讓他幸糊不能自已，口腔已被香味所攻破，背景裡瀰漫著碳烤咖啡的糊味，做成這樣的一杯homemade coffee，in the dragon boat festiva，女神會來赴約嗎？