芝士肉米丸【轉載】手工美食烘焙教程

蒸出來的米飯最是香嫩，軟糯彈牙特別好吃。於是腦洞大開，決定來一次創新，做了這道芝士肉米丸，將蒸好的米飯與肉餡兒混合，包裹芝士塊兒，高溫入鍋炸。這樣肉米丸外脆裡軟，還帶有芝士的香味兒，美味極了。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1、備好米淘洗乾淨，放入電飯鍋中，加入適量的水，蒸熟 ，待用; 2、瘦肉剁成肉末，蔥姜切末，剁好的肉餡兒中加入蛋清，蔥末，薑末，料酒，生抽，鹽，蠔油，花椒粉，黑胡椒粉順著一個方向攪拌均勻; 3、拌好的肉餡兒與蒸好的稻米，混合拌勻;

第2步：

4、分成均勻的若干等份兒，再將每份壓成餅狀，包裹芝士小塊兒，搓成小圓球，裹上面包糠; 5、鍋裡放入足量的油，待油七成熱後，放入裹好麵包糠的肉球，炸至表面金黃，撈出。

小貼士：

1、做這道芝士肉米丸，要用純瘦肉，後面還要入油鍋，如果五花肉之類的話，會一點點膩。如果不選擇炸制，用烤箱烤的方式，建議可以用肥瘦相間的肉來剁餡兒; 2、肉餡兒中加入蛋清可使肉餡兒更易抱團兒，不易散，且攪拌時需順著一個方向攪拌。