香噴噴驢打滾手工美食烘焙教程

一個讓你秒變大神的簡單名小吃！
驢打滾是北京著名小吃，很著名，很好吃！是清真小吃。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

糯米麵，北方叫江米麵，倒入和麵盆子裡。

第2步：

用溫水和麵，注意：水要一點一點加，不要太軟，剛好都粘住就可以。如果太軟，蒸碗擀出來的驢打滾沒有口感。

第3步：

和好的面找一個盤子拍成餅狀放在盤子裡，這種方法清洗盤子時候很麻煩，還有一個簡單方法，就是用白菜葉平鋪在鍋裡或者盤子裡，用完直接扔掉，我因為犯懶沒有去拿白菜，導致...收拾很麻煩

第4步：

上蒸鍋，20分鐘。可以關火蓋住保鮮膜放不燙了再用，為了避免表面幹了。也可以直接關火先不掀開鍋，這樣就不會幹，放一放。

第5步：

炒黃豆麵。超市或者糧油區買的黃豆麵是生的，淺黃色，用平底鍋，炒鍋都可以，微微小火，一定微微小火，否則炒糊了就苦了。

第6步：

炒到棕色，要不停用鏟子翻炒攪拌，不要停。慢慢的豆香味兒就會越來越濃，整個過程大概三四分鐘就可以

第7步：

案板，撒一把放溫了不燙手的黃豆麵，（我家案板是用了十幾年的超級厚的老案板，所以有日久的面印子，不是髒，不收拾哈。）

第8步：

把蒸好，不燙手的黏麵餅子倒在案板上。

第9步：

滾動一下，均勻沾上豆麵，就用擀麵杖擀成半釐米的薄片，喜歡吃糯米厚的就可以擀厚點。

第10步：

紅豆沙，自己煮也行，我用的現成的。

第11步：

抹在擀好的薄片上，其實可以均勻一些，只是我不愛吃甜食，所以放的不多，捲起來也就重疊，不會少了。（尼瑪、這一步才是最虐心的好麼，這一個抹均勻，是說的簡單，做起來難啊）

第12步：

長限裡捲起來，捲成卷，這一步沒有拍，不腦殘就腦補一下哈

第13步：

切段，切段，切段！刀要快！要快！要快！不快的話，可以熱水燙一下刀，或者火烤一下，切出來才利索。

第14步：

碼在盤子裡或者保鮮盒裡，底層先撒一層黃豆麵，碼好表面再撒一層。這樣放一放會有少量被吸收走。

第15步：

吃不完的，盤子裡的可以保鮮膜一覆蓋，保鮮盒裡的直接蓋好，放冰箱。不要敞口放著，會幹的。

小貼士：

1、和麵不要太軟。
2、小微火炒豆麵，不要炒糊。