酥皮烤雞手工美食烘焙教程

懶人版烤雞

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

烤雞最關鍵的是溫度和時間的控制，這是在外網看到一個不用醃製的酥皮雞的做法，烤出來的雞皮像紙一樣薄，肉很嫩，自己實踐了之後分享給大家。

第2步：

三黃雞一隻，大概兩斤多一點。用三黃雞是因為其皮下脂肪多，烤出來肉嫩。處理掉雞屁股，脖子上的淋巴，雞指甲等部位，將雞爪剁下來，從雞腹位置切開，處理內部的臟器。

第3步：

然後用叉子在雞身上扎孔，便於入味

第4步：

各種調料混成稀泥狀，我一般用醬油，耗油一比一，加辣椒醬，花生醬，五香粉。醬料看個人喜好。

第5步：

把醬料在雞身上抹勻，然後裝袋，放入冰箱保鮮層放置一晚入味

第6步：

可以處理一些自己喜歡的蔬菜 ，在烤的時候放到雞肚子裡，我用了土豆和洋蔥

第7步：

醃好的雞趴在烤盤上，給雞腿骨頭和雞翅位置包上錫紙，防止烤糊

第8步：

肚子裡放入切小塊的土豆和洋蔥

第9步：

入烤箱，先是200℃20分鐘，然後是125℃45分鐘

第10步：

再次200℃20分鐘，這一步的時候一定要多觀察，防止烤糊。這一步也可以提高溫度，減少時間，我還試過210℃5分鐘，區別都不大，自己把握吧

第11步：

成品，因為醃製過了，所以成品顏色會略深

第12步：

撕開肉可以看到有液體流出來

第13步：

蔬菜正好都熟了

小貼士：

1.蔬菜一定要切小塊，要不然會不熟。而且蔬菜要放在雞身下和肚子裡，不要直接暴露在空氣中，會烤糊
2.醬料一定要是稀泥狀，我的有些幹了，烤出來鹹味不大
3.不願醃製的，可以直接在處理好的雞身上抹鹽和五香粉，抹勻直接開烤就好也很好吃