慧慧的奶油裱花之----牡丹花製作手工美食烘焙教程

花中之花是牡丹，牡丹貴為國花，各種慶典上蛋糕也常用此花來表達，可見人們對於它的喜愛程度。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備好中號直花嘴。此款花嘴在裱花中較為常用。與玫瑰、五瓣花用的一樣。在米托裡填奶油，依然不需要太滿，否則花形容易成凸心。

第2步：

在米託邊緣打一圈底託，目的是讓花形更大更圓潤。

第3步：

較大的花，通常會打兩到三圈底託，力於支撐。

第4步：

用五瓣花的手法擠出第一層花瓣。不知如何擠的童鞋可以看我的五瓣花擠法。與五瓣花不同的是，牡丹花瓣可以是六片七片，但不能做成五片花瓣，而且花瓣的收尾部分不能像五瓣花一樣併攏。第一層的角度，依然是45度。

第5步：

擠完第一層的牡丹花瓣。整體花形一定要圓潤才好看。

第6步：

第二層，花嘴垂直75度。在第一層花瓣的中間開始擠奶油。

第7步：

第二層的每一片花瓣都必需與第一次錯落開來，顯得有層次感。

第8步：

第三層的起點仍然是在第二層的一片花瓣中心點開始擠奶油，落點在第二片花瓣的中心點。角度垂直90度。牡丹的基本雛形就完成了。

第9步：

用噴粉在每層花瓣的根部噴色。

第10步：

在中心位置拔兩到三層花心。

第11步：

調出綠色奶油裝入裱花袋剪成細裱，在花心中間處擠出花蕾。

第12步：

製作完成的牡丹，用剪刀剪下放入想要的奶油蛋糕上。

第13步：

製作完成的玫瑰花如圖。

第14步：

可以放在蛋糕上做裝飾。

小貼士：

用專業的手法教學～