各色---馬卡龍手工美食烘焙教程

1.準備工具，電子秤，烤箱，打蛋器，打蛋盆，刮刀，麵粉篩還有最好有馬卡龍烤墊.
2.準備材料，杏仁粉，糖粉，白砂糖，雞蛋，抹茶粉/可可粉/及自己喜歡的各種調色顏色，不過我建議還是用比較健康的.

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

糖粉70，杏仁粉35準備好

第2步：

蛋清35，砂糖10

第3步：

杏仁粉，糖粉，自己喜歡的可可粉或抹茶粉通通過篩，或者全都秤好，混合再一起過篩更容易些

第4步：

哈哈有一步取消：）

第5步：

分2次加入砂糖打發蛋白

第6步：

蛋白打發至盆摳下來不會掉下來，打至硬性發泡，要看起來很細膩的噢！

第7步：

然後一點一點加入之前混合的粉類，攪拌至有點光澤

第8步：

我是加了幾個顏色所以大家看看就可以，裝入裱花袋

第9步：

小提示：裝入裱花袋最好的方法就是下邊墊個杯子，把裱花袋坐裡方便裝你的麵粉混合物噢！

第10步：

最後擠馬卡龍墊上放通風處涼至外邊有一層硬皮，手指按上去不會粘手，這一步很重要噢！如果涼不幹肯定會失敗，經驗之談噢！

第11步：

烤箱下層最好用另一個烤盤隔熱，然後才放你的待烤馬卡龍，開始用140度大概5分鐘出裙邊，之後110度再烤15分鐘，我家的烤箱溫度偏高，要根據自家烤箱溫度適當加減噢！

第12步：

第13步：

小貼士：

馬卡龍是個矯情的甜點，不僅需要根據烤箱天氣還需要時間，且容易失敗，著急的或沒有耐心的親們就不要輕易嘗試了，我反正失敗了N多次，現在還要看天氣來哈哈別人說的什麼吹風機吹呀，烤盤烤呀全不靠譜，只能自己琢磨吧！哈哈