春川鐵板雞/春川辣炒雞排的做法

簡介

春川辣炒雞排是韓國春川地區的特色美食，也叫做春川鐵板雞。 幾個人圍坐在桌前，鐵板燒熱，雞排，菜，年糕，邊炒邊吃。 甜辣辣的韓國滋味讓人食指大動。吃完菜，剩下的湯汁還可以用來炒飯。

【材料】 雞腿 3個

捲心菜 半個 白洋蔥 半個

紅蘿蔔 半根 年糕 200g

【醃料】 韓國辣醬 2湯匙

芝麻油 2茶匙 生粉 1茶匙

薑蓉 1茶匙 蒜蓉 1茶匙

【調味】 芝麻油 2茶匙

韓國辣醬 1湯匙 辣椒粉 1茶匙

生抽 1茶匙 鹽 適量

春川辣炒雞排的做法

1.準備工作1. 捲心菜切小塊。紅蘿蔔切薄片。洋蔥切小塊。

2.準備工作2.雞腿去骨，放在清水裡浸泡2個小時。去除冰鮮味和腥味。一個雞腿切成6大塊，用醃料抓勻醃製30分鐘。

3.平底鍋燒熱，加入芝麻油和雞腿肉炒香。

4.加入捲心菜，洋蔥，紅蘿蔔，年糕一起中火翻炒。 *蔬菜就會出水，所以不用額外的新增水份了。

5.蔬菜變軟之後加入韓國辣醬，辣椒粉炒勻。 嘗一下味道，如果不夠味，再加生抽和鹽調味。韓國辣醬味道濃郁，一般都已經夠味的了。

6.翻炒至年糕變軟，收幹汁水，撒些芝麻即可關火。

7.開吃!!