珍珠西米蕃薯糖水手工美食烘焙教程

煙韌彈牙，超好吃！^_^

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

成品圖

第2步：

再來一張

第3步：

1、準備木薯粉，適量，具體看你做多少，我是隨量！

第4步：

2、開始做珍珠了，加入少量的水到木薯粉中，捏成外賣飲料中的珍珠大小模樣，不均勻也沒關係，每顆差不多就行了。

第5步：

3、鍋燒開水，珍珠下鍋，煮15至20分鐘，關火。

第6步：

4、不用開蓋，再燜15至20分鐘。(不知為何，我的珍珠沒有變成全透明，但它已經熟透了。)

第7步：

5、鍋燒開水，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續攪，慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。

第8步：

6、一般煮10～15分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明瞭，在小西米的米心裡還有一個小白點的時候，就關火吧。然後蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點就可以了，這說明小西米已經熟透了。
　　說明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話，可以再回鍋煮一下。不過，小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常，大部分變透明瞭就好了。

第9步：

7、用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

第10步：

8、接下來，冷水下鍋，放蕃薯，煮至䈐子一戳就爛的程度，放冰糖，然後把珍珠與西米一同放下去，煮至水滾，就可以開吃了。

第11步：

9、功夫雖多，但看著小朋友吃得美滋滋的樣子，一切都值得。😚😘
(圖中乳白色，我是加了海南椰子粉的。)

小貼士：

說明：1、西米千萬不要冷水下鍋啊，否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時，必須加開水，絕不能加冷水。
2、如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話，可以再回鍋煮一下。不過，小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常，大部分變透明瞭就好了。