山谷有一個觀點小七非常認同:比如吃飯這事兒,山谷就認為是件天大事兒,因為那是天天必做的事兒,不吃會出人命,吃不好也會出大事兒的;而像買房、買車,這些都只能算小事兒,因為一輩子可能就買一、兩次而已,那就一定不是什麼大事兒了。所以到後面,小七發話:大事兒乾的這麼棒,小事兒也帶帶過吧,拜託!
今兒個,山谷又要幹大事兒了,明天的早餐——日式紅豆細沙椰香小麵包,Lets go.......
主要材料:
按照順序放入麵包機 或者不按順序手動和麵..... | 椰奶 20克 |
牛奶 95克 | 砂糖 25克 |
鹽 3克 | 雞蛋 1個 |
食用油 20克 | 無鹽黃油 15克 |
高筋粉 200克 | 低筋粉 20克 |
酵母 3克 | 杏花樓紅豆細沙 200克 |
所需工具:
麵包機 | 烤箱 |
容器 | 攪拌棒 |
製作步驟:
第1步:
除去紅豆細沙餡料,其他按照順序放人面包機......沒有面包機可以將這些食材混合用手揉到麵糰光滑.....
第2步:
麵包機和麵15分鐘.....
第3步:
發酵90分鐘......
第4步:
手工自然發酵可以用保鮮膜包裹在恆溫30—33度間,麵糰發至2倍以上大。
第5步:
取出做成6~10個劑子,山谷做了六個,後面覺得略大.....
第6步:
包包子一樣.....
第7步:
收口......沒人拍照,所以略粗,抱歉啊.....
第8步:
收好口子.......
第9步:
倒扣......
第10步:
壓扁——儘量壓扁些——用剪刀剪一些口......
第11步:
這樣子.....
第12步:
刷上蛋液......
第13步:
撒點芝麻......白色更洋氣,可山谷只有黑色,又有什麼關係呢......
第14步:
烤箱預熱.......
第15步:
重新設定:180度,下層火,20~25分鐘.....
第16步:
越發膨脹鼓起.......
第17步:
燒色,爆漿中......
第18步:
叮咚.......
第19步:
穀物的甜香瀰漫小屋......一轉身就少了3個半.......
第20步:
哇哦.......美好的一天從此刻開始.......來吧,生活!來吧,工作!
小貼士:
杏花樓的紅豆細沙一直是小七鐘意的,所以省卻了山谷制豆沙的時間,話說回來,如果他一定要吃山谷親手炒的豆沙,山谷也會非常樂意的,哪怕不會,哪怕學起來.......
這款的配方來自於《下廚房》的幾個方子,山谷加以綜合,感謝《下廚房》裡的幾位老師無私分享.......
山谷也很樂意分享,大家動起來,滿足家人的口腹之慾吧!
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