小排包手工美食烘焙教程

芝麻小排包，小時候的味道，老公和寶貝都愛吃，首次嘗試成功，就是那個味道～

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將所有原料準備好

第2步：

除了全蛋液、白芝麻、紅豆沙不放，其他所有原料放入盆中攪拌（黃油要隔水化開再放），活成麵糰，有面包機會很方便，我沒有買麵包機，所以為了面有韌勁，我用手揉了半個多小時，面盆敷上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵

第3步：

待麵糰發酵成原來兩倍大就好了，取出，揉搓排氣，分成6個小圓劑子，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘

第4步：

每個劑子先橫著擀，擀成牛舍狀

第5步：

再豎著擀一下，下面的邊要薄

第6步：

紅豆沙用勺子抹勻，從上面往下捲成卷，薄邊收尾

第7步：

烤盤上抹一點玉米油，收口朝下將卷好的卷擺好，注意要有間隔，放到溫暖潮溼的地方繼續發酵。我是把蒸鍋燒熱後關掉，將烤盤架到蒸鍋上，蓋上鍋蓋發酵的，這樣比較快

第8步：

發酵兩倍大，用毛刷刷上全蛋液（全蛋液中加入一點水），撒白芝麻……請忽略這奇怪的形狀😁……

第9步：

烤箱預熱後放入，180度，中層，上下火，15分鐘即可，注意觀察上色，上色快的可以蓋上錫紙以免上色過重

第10步：

出爐，顏色還不錯

第11步：

口感很好

第12步：

我也是首次嘗試，很成功，所以像我一樣的新手可以放心嘗試啦，呵呵😄

第13步：

嗯～就是這個味道～～

小貼士：

1.黃油要隔熱水化開再放
2.麵糰要多揉一會
3.全蛋液加入一點水
3.各家烤箱脾氣不同，要注意觀察上色