老醋花生做法。。轉手工美食烘焙教程

花生米被譽為植物肉，所含的營養和蛋白質能和肉類與蛋類相媲美。每天吃點花生米對於增強記憶力﹑健腦和抗衰老有很大的幫助。花生米作為經典的佐酒小菜，即使不愛喝酒的人，每次出去吃飯，也會點上一疊花生米。尤其老醋花生最受歡迎，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特，久吃不膩。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

鍋中放油，直至淹沒花生即可

第2步：

把花生米也倒進去

第3步：

開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌

第4步：

花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）

第5步：

炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼

第6步：

接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖

第7步：

再放入少許生抽

第8步：

放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁

第9步：

把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻

第10步：

把醋汁澆在花生上

第11步：

將醋汁與花生攪拌均勻

第12步：

放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）

第13步：

噹噹噹當，老醋花生完成啦啦😄

小貼士：

1.涼鍋涼油涼花生米，炸出的花生米從裡到外都是香脆的，而且不會炸糊。 
2.花生米炸完後，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。 
3.調製醋汁是老醋花生好吃的關鍵。 
4.拌完醋汁後，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。