簡單易學的草莓蛋糕手工美食烘焙教程

學了這個，在家做個生日蛋糕 那都不是事～

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先把蛋清和蛋黃分離，注意打蛋盆要無油無水才能用

第2步：

放幾滴檸檬汁後，用打蛋器把蛋清打出大氣泡，再分三次放砂糖

第3步：

在廚師機打蛋白的同時開始攪打蛋黃，打散後，新增4大勺酸奶，大勺的刻度是15ml

第4步：

和三大勺植物油

第5步：

攪打融合後，晒入麵粉，低粉用完了，我用的普通麵粉加澱粉，比例是1:1

第6步：

攪和均勻，注意手法，避免攪出筋

第7步：

這是蛋白經過三次加糖已經打發到硬性發泡，也就是有了直直的倒三角

第8步：

取三分之一的蛋白，和蛋黃融合

第9步：

再取三分之一融合後，把攪好的蛋糕液倒入剩下的蛋白盆中，並摔模，振出氣泡

第10步：

烤箱提前預熱，150℃ 35分鐘

第11步：

烤好後，檢查一下底部是否烤熟

第12步：

不粘測試針，就說明裡面都熟了

第13步：

再次摔模，然後倒扣晾涼

第14步：

淡奶油加10%的糖，打發

第15步：

第16步：

第17步：

第18步：

小貼士：

8寸的模具，4個雞蛋，4勺酸奶，3勺植物油，70克麵粉，85克砂糖，酸奶做的戚風更加軟糯香甜，大家快來試試看吧😊