繼續麵點豬肉包手工美食烘焙教程

其實不難

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

發麵的教程之前糖三角有了，不再發。今天主要講餡。趁著發麵時，把豬肉餡放入大碗中，分幾次淋入清水，沿著同一個方向攪動肉餡，直到肉餡把所有清水都吸收為止，倒入料酒，生抽，蠔油，和豆瓣醬攪勻。

第2步：

蔥白洗淨後切碎放入肉餡裡，再放入切碎的薑末一起攪勻，最後淋入香油攪勻備用。

第3步：

調好的餡

第4步：

把面劑子用手壓平，用擀麵杖擀成中間略厚的圓形的包子皮。
一手託著包子皮，另一手用筷子將餡料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手轉動包子皮，右手捏壓上端的麵皮使其封口。
蒸鍋中倒入清水，將屜布打溼擰乾，鋪在籠屜上，間隔的放入包子，然後蓋上蓋子，讓包子在鍋中繼續發酵15分鐘。

第5步：

開啟火，先用中火煮開水，上氣後蒸12分鐘後關火，不開啟蓋子，悶5分鐘後，再開啟蓋子取出包子，包子不會回縮，樣子比較飽滿也好看。

第6步：

小貼士：

您可以選擇豬肉餡，羊肉餡，或牛肉餡來做這個包子，但記得往肉餡裡打入一些水，吃起來餡料會更可口，不幹，不硬。水也要一點點的加，而且是沿著同一個方向攪拌。
餡料裡的大蔥，建議大家用蔥白會比較好吃，如果覺得大蔥太貴，一半大蔥，一半洋蔥的搭配也可以哦，而且加了洋蔥的餡料還有點甜絲絲的口味呢。
調餡時，放了生抽，蠔油和豆瓣醬，不要再放鹽了，這幾樣東西都是鹹的，或者攪拌好，嘗一下覺得不夠鹹，再適當加一點鹽攪勻。我是北方人，比較喜歡用醬和餡的方法，一是提味兒，二是上色。