【小沫手作】乳酪蛋糕手工美食烘焙教程

又是一年生日到，今年改做乳酪蛋糕啦，軟軟香香的，好吃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將奶油乳酪，酸奶，淡奶隔火拌勻

第2步：

得到了乳酪糊（一定要讓乳酪融化才容易拌勻）

第3步：

雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入到乳酪糊裡

第4步：

用刮刀拌勻

第5步：

將低筋麵粉加入乳酪糊，拌勻（如果沒有低筋麵粉，也可以換成麵粉和玉米澱粉7:3的比例）

第6步：

分三次加糖入蛋清打發

第7步：

這是乳酪糊和打發好的蛋清

第8步：

將蛋清分兩次加入乳酪糊，快速得用刮刀從下往上拌勻，注意不是打圈圈的方式拌勻。然後就是給活底的蛋糕模具抹上一層油，倒入蛋糕糊。進烤箱120度烤10分鐘。

第9步：

出烤箱後，在模具外包上錫紙，再蓋上油紙大火蒸25分鐘（避免水蒸氣流到蛋糕上）進冰箱3個小時。

第10步：

然後就可以脫模啦!

第11步：

真是棒棒噠!切的時候記得用熱刀，因為我這個配方做出來的蛋糕有點偏軟。

小貼士：

過程講的比較簡單，有什麼問題可以再問我。