溫暖用心的幸福料理 培根薯泥釀雞翅膀的做法

烹飪雞翅膀的方法有很多，釀雞翅膀應該是屬於比較費工的一種。雖然拆骨的過程有點麻煩，但只要掌握技巧，把骨頭折斷，仔細剪開黏著骨頭的肉的，拆幾次過後就上手了。用心製作的料理總是能讓品嚐的人感到幸福。

餡料方面我選了馬鈴薯泥，想讓味道更有層次所以加了點培根，也加了點玉米增加一點甜度。看起來平平無奇的雞翅膀，咬下去軟嫩的雞肉裡原來沒有骨頭，反而是藏著綿綿細緻的馬鈴薯泥，具有雙重口感。除了薯泥，也可以依喜好釀入自己喜歡的食材。例如糯米，粉絲，蝦子等等。想健康一點，可以選擇煎或放進烤箱裡烤。

材料：

雞翅膀 – 6只

馬鈴薯 – 1顆

培根 – 依喜好

玉米粒 – 依喜好

調味：

燒烤醬 – 2湯匙

檸檬黑胡椒 – 2茶匙

甜椒粉 – 2茶匙

鹽 – 2茶匙

奶油 – 1湯匙

製作步驟：

1. 雞翅膀用剪刀沿著骨小心把黏著的肉慢慢剪開，然後將骨頭擰斷，用力把骨頭抽出。小心不要把肉剪穿。

2. 用燒烤醬，甜椒粉，鹽，檸檬粉和胡椒粉醃製至少1個小時。

3. 馬鈴薯蒸軟，壓成泥，加入奶油，培根，玉米粒和鹽攪拌均勻。

4. 把馬鈴薯泥釀入雞翅膀內，再用牙籤封口。

5. 把雞翅膀炸至金黃即可。