彩虹檸檬甜甜圈手工美食烘焙教程
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轉自美食傑
主要材料:
低筋麵粉 40克 | 牛奶 35克 |
泡打粉 2克 | 雞蛋 20克 |
精鹽 1小撮 | 蜂蜜 5克 |
細砂糖 10克 | 黃油 30克 |
玉米澱粉 15克 |
所需工具:
輔料 | 檸檬皮 1個 |
細砂糖 5克 | 檸檬汁 5克 |
糖霜 60克 | 牛奶 15克 |
色素 5克 |
製作步驟:
第1步:
檸檬皮擦碎,加入5克細砂糖混合備用。黃油加入細砂糖、蜂蜜和鹽,打發,分2至3次混入雞蛋液,每次加入雞蛋液都必須混合均勻
第2步:
篩入低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉,檸檬汁倒入檸檬皮裡面攪拌均勻,倒入麵粉裡。加入牛奶,混合均勻即可
第3步:
將麵糊裝進裱花袋,擠入模具。180度烤8分鐘左右,放涼備用
第4步:
糖霜加入牛奶調好糖漿,分成6份,用色素調配成適合的顏色。按紅橙黃綠藍紫順序,將糖漿排列
第5步:
把甜甜圈蓋在裝飾糖漿上,所有顏色都沾上。放置在烤架上,糖漿晾乾即可
第6步:
成品
第7步:
第8步:
小貼士:
檸檬皮不要擦到白色的部分,因為會很苦
黃油和雞蛋乳化均勻
烤甜甜圈的時候注意溫度和時間
裝飾糖漿的濃稠用牛奶調配
糖漿顏色可以任意搭配,可以有很多不一樣的變化
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