奧利奧紙杯蛋糕製作手工美食烘焙教程(手動版)
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原創
主要材料:
低筋麵粉 |
所需工具:
手動打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
雞蛋3,牛奶20,低粉40或35,吉士粉10,糖20或35,奶油,奧利奧,手動打蛋器或3根筷子
第2步:
分蛋
第3步:
先打到粗泡,加1勺糖再依次加糖,一定要等糖完全溶解才能再加糖
第4步:
打至硬性發泡
第5步:
整個過程需20分鐘
第6步:
第7步:
雞蛋打至發白,加入牛奶,麵粉(要篩),吉士粉
第8步:
第9步:
第10步:
檢查蛋白,若有點消泡要繼續打回細膩的狀態
第11步:
混合
第12步:
放至烤箱,180,20,轉至150,5。烤時在下面放一烤盤,裡面加入水
第13步:
在蛋糕上抹一層奶油,鋪一層奧利奧餅乾碎。我這個方法雖然有點累,但做成的蛋糕細膩。(烤時蛋糕會膨脹的很厲害,所以蛋糕糊放7,8分就夠了,還有蛋糕表面會有點焦,所以不喜歡焦的可縮短時間)
小貼士:
耐心
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