熱騰騰的煎餅,超省油哦!手工美食烘焙教程
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給自己的休閒時光找點可口的零嘴吧!
主要材料:
雞蛋 一碗漿兩個蛋 | 低筋麵粉 半碗,具體請看我碗的大小 |
鹽,油,蔥 些許 |
所需工具:
電子鍋 | 筷子,勺子,碗 |
製作步驟:
第1步:
半碗麵粉,兩個雞蛋加水至一碗,攪拌成麵糊,加鹽和蔥花,繼續攪拌(量請參照我手上端的碗,鹽不要放太多,不然煎完會有酸味)
第2步:
鍋燒人,加油,(我是電子鍋,熱的慢,用火的話要小火,有雞蛋得餅容易沾鍋)油在鍋內晃勻,沾滿整個鍋底還有一點多的量是最好的,這個要自己把握,用勺子吧麵漿倒下去,迅速轉動鍋,使麵糊攤開,(我的勺子一勺就是一個餅,這樣的量配合不會使餅厚薄不均)
第3步:
麵漿攤勻之後蓋鍋蓋悶一會,等表面凝結,筷子不容易戳破的時候,用筷子撥動餅,確定不粘鍋了就可以用勺子輔助筷子翻面(蛋卷教程裡也有的),兩面金黃就可以了
第4步:
出鍋了,喜歡吃脆一點的麵漿攤少一點就好了,放了蔥的特別香,這個製作超簡單,就是煎的時候要注意不要焦了,不要沒熟
第5步:
既然開了火就再做一種…………這個是把麵粉加發酵粉揉成團放半個小時,加鹽調味(也可以加蔥花一起揉,但後面發現有蔥花的不好煎)等體積變大了就可以開始下鍋了
第6步:
壓成小餅,下鍋,(這個更省油,翻起來也方便,就是準備工作特別麻煩),兩面金黃,出鍋,這個會膨脹,在厚的地方要用筷子搓一下,看熟沒熟
第7步:
出鍋…………個人更喜歡吃第一種,應為更香
小貼士:
第一種麵糊調成羹狀就好了,第二種和麵要多揉壓出空氣面才會勁到,發酵粉是用水化開參在麵粉里加水和開的量的話就是放了三勺,碗口大的麵糰,手上全是麵粉就沒有拍照,各位請自行想象,可以先和好第二種的麵糰再做第一種,省時間
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