菠蘿咕咾肉的做法,自制菠蘿咕咾肉教程
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菠蘿咕咾肉的做法,自制菠蘿咕咾肉教程。“菠蘿咕咾肉”是菠蘿入菜中比較經典的一道菜了,菠蘿味甘、微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴的功效,可以分解蛋白,幫助消化。 做好後的咕咾肉外焦裡嫩,很是誘人。而菠蘿本身特有的清香和黃澄澄的色澤,使其成為咕咾肉的最佳拍檔。既有水果,又有肉的組合向來都是寶寶的最愛,媽媽在家中就可以炮製的家常菜,真的不比飯館裡的差哦!
菠蘿咕咾肉原料:豬五花肉(二肥八瘦或裡脊肉)、菠蘿一塊、紅椒半個、青椒半個、雞蛋1個、麵粉少許。
醃製裡脊肉需要的調料:鹽、生抽、十三香、料酒各少許。
酸甜芡汁需要的調料:番茄醬(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水澱粉適量。
第一步:準備好原材料如下
【做法】:
1、菠蘿洗淨,切成小塊,浸泡在淡鹽水中。
2、紅椒、青椒洗淨,去蒂去籽,切成塊。五花肉洗淨,切成大塊。
3、裡脊肉中加入鹽、生抽、十三香、料酒,攪拌均勻後醃製約20分鐘。
4、醃漬好的肉先裹一層蛋液。
第二步:入鍋炸肉段並勾芡汁
【做法】:
5、再沾勻面粉,並用過濾網抖去多餘的麵粉。
6、小奶鍋內倒入適量的油,燒至六七成熱時,下入肉塊炸至金黃,炸好後撈出,再大火燒熱油,倒入肉塊再復炸一次。
7、取一個小碗,把番茄醬(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水澱粉調好,即成做咕咾肉的酸甜芡汁。
8、炒鍋放火上,直接倒入調好的芡汁,煮滾,待芡汁變粘稠。
第三步: 入配料炒,同時掛芡汁
【做法】:
9、倒入菠蘿、紅椒片、青椒片。
10、倒入炸好的肉塊。
11、待這些材料都均勻掛上芡汁就OK了。
12、大功告成!色澤鮮亮味道不輸飯館~
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