奶黃餡兒手工美食烘焙教程

奶黃包~
老婆餅~
冰皮月餅~
廣式奶黃月餅~
都可以用哦~

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將白砂糖倒入雞蛋中，用手動打蛋器攪拌均勻。

第2步：

攪拌均勻後倒入牛奶和淡奶油，繼續攪拌。

第3步：

將澄粉，麵粉，奶粉混合。

第4步：

過篩加入，攪拌均勻。

第5步：

攪拌好後，加入黃油。

第6步：

鍋裡燒開水，將火調成中小火，放入打蛋盆隔水攪拌，一手扶著盆（加熱盆會變燙，一定要墊塊兒布），一手用刮刀不停地攪拌，防止大片結塊。

第7步：

攪拌至成形，就可以離鍋了。

第8步：

蓋上保鮮膜冷卻後就可以用了。

小貼士：

1.隔沸水攪拌時，溫度會很高，手扶蛋盆時墊塊兒溼布，小心燙傷。
2.不要炒得太乾，會影響口感。
3.做好的餡料可以做15個左右的月餅。