魚丸的製作手工美食烘焙教程

外面買的丸子是不是害怕加了好多新增劑呢，自己做的最放心啦！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

新鮮草魚一條.洗淨準備好

第2步：

如圖片下兩邊的肉

第3步：

用準備好的勺子刮肉泥.勺子要薄的那種好刮.順著肉的肌理一點點很容易就下來了

第4步：

在刮下的肉泥里加上蛋清澱粉少許鹽雞精姜粉蔥末.安順時針方向轉動.等和勻後用手抓起來往盆裡摔打.這個過程很重要.魚丸Q彈的關鍵.反覆摔打，直到魚膠出來.就是魚肉有粘性了.顏色也發白了.如圖，肉質也越來越細.如覺得很乾，適當加一點水.會很嫩

第5步：

最後鍋中把水燒開.關火或調最小火.保持水溫但不要翻滾.用手窩擠出魚丸

第6步：

一個個放進水裡後.千萬不要攪動.開大火燒開.等魚丸都浮起來時就煮好咯

第7步：

最後撈出放入事先準備好的涼白開水裡過一下

第8步：

撈出儲存.冰箱冷凍.想吃的時候拿出一些

第9步：

做湯最鮮了！自己做的很嫩又有營養！

小貼士：

一定要摔打出魚膠才有彈性，我都是手工刮的魚.也可以用料理機打