夏季打發奶油並不難，簡單幾步輕鬆學手工美食烘焙教程

夏季高溫下對於打發動物奶油有著很多的要求，在高溫的氣候裡如果不做好以下準備，奶油就會產生油水分離成豆腐渣，無法成形，更不能為蛋糕做裝飾。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

以麥德龍的這款奶油為例。我會把步驟儘可能3個頁面寫清楚。

第2步：

準備工作：

1.提前準備好幾個小時的冰水，或者很多冰塊

2.打發奶油的打蛋棒最好和奶油一起冷藏一會

3.過程中開啟空調

這樣幾個條件準備好後就能幫助奶油打發的好。
當然這也要看你平時在掌握程度。

關於動物奶油加多少糖，其實這個最好掌握，因為家裡自己做首先不要盲目的加，最好用糖粉，容易和奶油吸收，首先慢慢加，再品嚐一下，覺得甜度夠了就不要加了，我覺得這個是最好的辦法，而我告訴你們定要加多少是不實際的，因為每個人口味不一樣，所以，最好自己控制糖的分量。

第3步：

1.首先，在準備奶油打發時，稱好克數，取出冰好的冰水，將裝有奶油的容器隔著冰水打發/打發好的奶油如果動作很慢，先放冰箱裡，操作時再拿出來。

2.奶油蛋糕分抹面和裱花，抹面的奶油就要打的稍微細膩些，這樣有助於蛋糕圍邊和上面的平滑，整個蛋糕看上去很細膩，不會有坑坑窪窪

3.整個蛋糕奶油抹平後，裱花的奶油稍微就要硬點，比如裱花的奶油是9分發，那麼抹面的奶油就是7分發，這樣裱的花不會軟塌塌的，又不容易化

第4步：

第5步：

第6步：

注意事項：
1.每款奶油品m相不同，同是動物性奶油，口感也有很大差別
2.奶油我只用動物性奶油，不喜歡植脂的口感