川貝冰糖燉雪梨製作手工美食烘焙教程

冬季是感冒多發季節，一不留神就會引起上呼吸道感染，導致風熱咳嗽，咽喉疼痛。川貝冰糖燉雪梨是治療風熱咳嗽很好的食療方子，川貝母是一味中藥，有良好的止咳化痰，清熱散結的功效，是一味治療久咳痰喘的良藥。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤肺止咳作用。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備原料：雪梨1個、冰糖兩粒、川貝3克。

第2步：

用小刀把梨削去皮。

第3步：

用小刀把梨削去皮。

第4步：

放到案板上用小刀從上面約1/3的地方切開。

第5步：

放入燉盅。

第6步：

把川貝母搗成粉末狀。

第7步：

把川貝粉放入梨盅內。

第8步：

再放入兩粒冰糖。

第9步：

加一小勺溫水（也可以不加，因為蒸的時候會滲出一些水份）。

第10步：

將之前切下的梨上的1/3部分蓋回去。

第11步：

放到蒸鍋中蒸，大火煮開後轉小火慢燉一小時。

第12步：

取出後將梨肉梨湯全部吃光。

小貼士：

1、梨帶皮燉效果會更好一些，我不喜歡吃梨皮就削皮了，喜歡的就洗乾淨帶皮燉吧。覺得去梨芯麻煩的也可以將梨切成小塊燉。
2、川貝是一個常見的中藥材治療咳嗽非常有效，一般中藥店都有售，我是在同仁堂買的，10克一包95元左右。川貝根據年齡不同而量不同，成人一般是3-5克左右，孩子減半1-2克左右，建議購買的時候問一下醫生。

3、放到燉盅裡蒸要比加水燉煮的效果好一些。

4、如果不是咳嗽的厲害，也可以只燉冰糖雪梨，也有生津潤燥、清熱化痰的功效。