老北京雞肉卷的做法 自制老北京雞肉卷方法

每次去肯德基，最喜歡吃的就是雞肉卷，老北京和墨西哥兩個口味都蠻喜歡。無奈住的附近又沒有肯德基門店，自己又懶得出門，索性自己動手DIY試試吧，整個製作過程最難的也就是煎餅了，只要你做得一手好餅，其他流程完全不是問題啊~

所需主料：

小麥麵粉200克、雞胸脯肉1塊。

所需輔料：

黃瓜1根、生菜1棵、雞蛋1個、炸雞粉1袋。

所需調料：

食鹽少許、料酒5毫升、生抽10毫升、甜麵醬適量、水100克、蔥白1根、植物油300毫升。

老北京雞肉卷的做法：

1.麵粉放入盆中，加入清水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

2.黃瓜洗淨切成1釐米寬5釐米長的條，蔥白切成0.5釐米寬5釐米長的絲，生菜取葉片洗淨

3.雞胸肉洗淨，切成1釐米寬5釐米長的條

4.雞肉條中放入碗中，加入生抽、料酒、鹽抓勻後醃製片刻

5.雞蛋打散，雞肉條均勻的裹上蛋液後，再裹上一層炸雞粉

6.鍋中倒入油，油溫8成熱時，將雞肉條一條條的放入鍋中，炸至金黃色即可撈出瀝油

7.麵糰放在案板上，分割成適量小劑子

8.用擀麵杖擀成直徑約15釐米的圓薄餅

9.平底鍋不放油，將麵餅放入，用小火煎至略上色即可取出

10.在煎好的餅中，放上生菜葉、雞肉條、黃瓜條、大蔥絲、再擠上甜麵醬，卷好，美味可口的老北京雞肉卷就製作完成啦，咬一口試試吧！~