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瑪芬蛋糕的做法 自制瑪芬蛋糕步驟

2023-04-23 美食烘焙

瑪芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但由於裡面加了牛奶,所以蛋糕內心非常溼潤,比重油蛋糕鬆軟的多。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。下面就一起來學習瑪芬蛋糕的做法:

DIY瑪芬蛋糕材料

低筋麵粉440g、白砂糖200g、黃油200g、雞蛋4個、牛奶160ml、泡打粉4t、鹽適量、酒漬葡萄乾60g(以上材料可以做直徑6cm的英式馬芬約12個)

DIY瑪芬蛋糕做法:

準備工作:

葡萄乾泡在朗姆酒里約三天。低粉和泡打粉混合均勻後,過篩兩遍備用。黃油軟化。烤箱預熱至180度.

正式製作:

1將黃油攪打成乳霜狀。

2將白砂糖分2-3次加入。

3將黃油攪拌成奶白色。

4加入鹽,打碎的雞蛋分成2-3次加入進去混合均勻。

5將麵粉的一半加進去,用橡皮刮刀混合均勻。

6加入一半牛奶混合均勻。

7剩餘的粉末和牛奶分別加入進去,混合均勻。

8加入酒漬葡萄乾。

9攪拌麵糊非常柔和為止。

10將麵糊放入紙杯中。

11麵糊放到大約7分滿。

12用180度烘烤25分鐘,烤出的蛋糕出現黃褐色即可。

標籤:瑪芬 蛋糕
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