手工美食烘焙教程迷你月餅

第一次自己嘗試製作！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將花生油，糖漿，食用鹼水全部放入不鏽鋼容器中。

第2步：

用打蛋器順時針方向攪拌，到有點發白為止。

第3步：

放入麵粉

第4步：

用手抓

第5步：

揉勻後捏成一個麵糰

第6步：

放入保鮮膜中約20分鐘

第7步：

利用這個時候來做餡球

第8步：

餡料是現成的，直接在電子稱上稱出25克的分量揉成球

第9步：

麵糰差不多好了，去掉保鮮膜，平分成8份，揉成球，壓扁。

第10步：

將餡球放入壓扁的麵餅裡

第11步：

包裹起來

第12步：

將月餅團放入模具

第13步：

放在桌上按壓

第14步：

然後輕輕推出月餅

第15步：

放入烤盤

第16步：

160度的溫度烤10分鐘

第17步：

取出後用蛋黃加水刷在月餅上。再烤10分鐘。

第18步：

第二次出爐就基本完成了。

第19步：

放在陰涼的地方降溫，冷卻後就能裝盒了。

小貼士：

餡料不要放太多，否則包裹的時候容易露餡。
放入模具中按壓的時候力度要控制好，太輕出不了形，太重麵粉會被擠壓到模具外面。
刷過蛋黃後拷出來的月餅顏色會更加金黃。
月餅製作完成後放置2-3天回油，軟了之後方可食用。