“菇奶奶”蘑菇包手工美食烘焙教程

以假亂真的蘑菇包

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

紅豆早一晚泡好，第二天放高壓鍋壓爛後放料理機打成泥裝，入鍋加適量冰糖粉炒成豆沙餡。

第2步：

溫水加糖粉化開加入酵母備用。高筋粉、油、化好的酵母加水揉到三光的程度（手光、面光、盆光）。

第3步：

放到溫暖處進行一次發酵20分鐘。

第4步：

將一次發酵好的麵糰揉透排出空氣，切成所需的蘑菇大小備用。

第5步：

將豆沙餡包進麵皮裡收口，右手捏住收口出，在四周蘸上可可粉，收口朝下，直接放在蒸屜上，四周留有空間。

第6步：

將一小塊麵糰挫成子彈頭的形狀，做蘑菇腿用。

第7步：

醒發30分鐘左右。入蒸鍋蒸制15分鐘，再關火虛蒸5分鐘。蒸熟後將蘑菇底部戳一個洞塞入蘑菇腿。看！一個個可以以假亂真的蘑菇包就出來了！

小貼士：

酵母用溫水化可以激發酵母的活性。