在家做可愛的手工美食烘焙教程草莓醬

草莓是春天最可愛的水果，香甜的滋味是大人小孩都抗拒不了的，草莓醬可以配土司、餅乾，就是空口吃也很美味。市面銷售的果醬添加了很多粘稠劑、色素等，這樣不健康的食品怎麼給家人吃。自己動手做草莓醬不盡讓你收穫滿滿的健康，還有滿屋的甜蜜香氣。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

紫銅鍋，歐洲甜點師傅的傳統熬糖鍋，傳熱均勻，無不粘塗層，熬糖不易糊鍋。

第2步：

玻璃瓶消毒方法：用高溫蒸煮20分鐘，再控幹水。或者用烤箱烤10分鐘。

第3步：

做果醬的工具，只要家裡要做飯的都有，很常見。

第4步：

冰糖有潤肺去燥的作用，舒舒做的果醬都選擇比砂糖貴的冰糖。所有的果醬只能用當季成熟的水果製作，因為成熟水果才有豐富的果膠。草莓用鹽水泡過後清3次，再去蒂，切兩半，檸檬取汁。最後把草莓、檸檬汁、冰糖放盆混勻，覆保鮮膜進冰箱醃製10小時，途中3小時翻一次。

第5步：

熬醬先用大中火，20分鐘後轉小火，撇浮末，多攪動。

第6步：

熬到有醬的狀態就可以裝瓶了，裝好後倒立30分鐘後用冷水清洗外瓶，放置通風陰涼處3至7天，再放冰箱。果醬的酸甜味可以在熬的途中適當調整，因為自制果醬沒有新增劑，所以每瓶的酸甜度不一樣，根據糖和檸檬量，以及水果成熟度來決定。

第7步：

食用草莓醬時用乾淨無水無油的勺，無新增劑的果醬可以在冰箱裡儲存1個半月左右。根據舒舒的經驗，好吃的果醬一般幾天就消滅咯。喜歡果醬的朋友請關注舒舒的微店

小貼士：

熬醬很花時間，注意一定不要熬糊咯