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花式麵包手工美食烘焙教程

花式麵包手工美食烘焙教程

花式麵包

吃前也要看顏值

主要材料

  高筋粉       250克  酵母       5克
  黃油       20克  水       120克
  雞蛋       一個  砂糖       50克
  鹽       2克

所需工具:

  烤箱       一臺  容器       兩個
  烤盤       一個  按板       一個
  保鮮膜       一張

製作步驟:

第1步:

花式麵包 第2張

除了黃油以外的材料全部放入容器

第2步:

花式麵包 第3張

揉伴至沒有乾粉放按板上揉麵

第3步:

花式麵包 第4張

成光滑柔軟不粘手的麵糰加軟化黃油繼續揉

第4步:

花式麵包 第5張

能拉出光滑薄膜不易斷裂就是達到最佳麵糰了

第5步:

花式麵包 第6張

放容器發酵兩倍大

第6步:

花式麵包 第7張

發酵好分隔

第7步:

花式麵包 第8張

擀麵杖擀開,不斷捲起

第8步:

花式麵包 第9張

捲成長條,入烤盤

第9步:

花式麵包 第10張

也可以搓成長條,扭成花形,第二次發酵……

第10步:

花式麵包 第11張

第二次發酵……

第11步:

花式麵包 第12張

發酵好刷一層全蛋液

第12步:

花式麵包 第13張

175度上下管15—20分鐘,主要看自家烤箱情況決定

第13步:

花式麵包 第14張

出爐!金黃鬆軟

第14步:

花式麵包 第15張

內部特寫……

第15步:

花式麵包 第16張

超軟

第16步:

花式麵包 第17張

圖案因為發酵也看不出來了,下次要弄細點

第17步:

花式麵包 第18張

就愛這個味!

小貼士:

烤箱主要看自家烤箱情況調整
麵糰揉到最佳,麵包口感才最好!
麵糰已經揉到最佳就不要繼續揉,麵糰會明顯粗糙,也不好吃……

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