兒時回憶-蛋白糖（溶豆）手工美食烘焙教程

小時候的回憶，有木有？！外脆內軟，入口即化，老少皆宜！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

雞蛋分離，取蛋清，蛋清與砂糖1：1比例，滴入適量檸檬汁、色素

第2步：

高速打發，打至硬性！

第3步：

篩入玉米澱粉，翻拌手法，避免消泡，取裱花嘴、裱花袋，均勻擠入烤盤（此圖是之前拍的，一做順溜就忘了拍照了）

第4步：

送入烤箱100度，40-50分鐘，需要注意，每個烤箱不同，時間還是要自己來掌握！（此圖是之之前拍的，一做順溜就忘了拍照了）

第5步：

出爐，徹底放涼，裝罐，不能暴露空氣中太久，不然會受潮軟掉

第6步：

第7步：

小貼士：

1.蛋清要乾淨，不能有蛋黃混入
2.打蛋盆保證無水無油
3.加入澱粉之後切勿過度攪拌，會消泡
4.成品較甜，但是如果減少糖的分量會很容易受潮！