易學好吃的烤叉燒肉手工美食烘焙教程

用烤箱烤叉燒肉，好吃易學不肯停嘴。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

買的是最好的梅肉。裡脊肉做出會柴，五花肉太油膩。梅肉是最好的選擇。

第2步：

放紅曲粉少許，放太多的話，顏色太紅會很嚇人。

第3步：

買小包的紅曲粉即可，能用好幾次。

第4步：

叉燒醬放2勺，某某記的叉燒醬比較好，適合南方人的口感。自己可以適當多加，看你做多少的肉。

第5步：

加點白酒去腥。我是不喝白酒，正好多了點可以燒菜。也可以放黃酒，但我覺得白酒醃製肉，肉更香。不用很多，1湯勺足夠。

第6步：

放點蔥姜

第7步：

再放一個拍碎的大蒜頭，不喜歡的也可以不放。

第8步：

南乳汁加1勺喜歡偏甜口味的可以少加，但用南乳汁燒出來的菜，顏色會很漂亮！

第9步：

所有料放好，攪拌均勻。放冰箱4～5小時。我是放冰箱過夜的，中間拿出來把肉肉翻身，不怕麻煩的可以多翻幾次，更入味。

第10步：

第二天拿出來，湯汁留著，肉肉放鍋裡隔水蒸10分鐘左右（以水開有蒸汽出來計算時間）

第11步：

蒸好後放烤箱刷一層蜂蜜，我的烤箱溫度偏高，150度20分鐘即可。中間開啟烤箱，肉肉翻身再刷一層蜂蜜。

第12步：

蜂蜜塗肉肉上，烤出來色澤漂亮。

第13步：

把醃製肉肉的調料處理一下，蔥姜丟掉，另起油鍋倒一點點油，重新放蔥姜爆香，把醃製肉的調料倒進去，適當加點水，放點冰糖，可以加一點點辣醬，小火熬一會收汁。備用。

第14步：

收好汁了，嚐嚐味道。

第15步：

這時候，肉肉也烤好了。滿屋飄香啊～～饞的我，呵呵

第16步：

切好，澆汁，裝盤。

第17步：

想吃嗎？趕緊自己動手diy吧！

第18步：

不錯吧！

小貼士：

調料多少，僅供參考。希望大家一起動手做美食，生活更美好。謝謝大家。