戚风蛋糕原创手工美食烘焙教程
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这款戚风蛋糕成本不高,味道不错,这个是加泡打粉的,下次做没加的在放教程
主要材料:
低筋面粉 228g | 鸡蛋 12个 |
糖 180g | 色拉油 72g |
盐 2g | 玉米淀粉 18g |
柠檬汁 24g | 纯牛奶 150g |
泡打粉 6g |
所需工具:
搅拌机 1台 | 蛋抽 1个 |
盆 1个 |
制作步骤:
第1步:
11个鸡蛋,蛋黄和蛋清分开,还有一个鸡蛋后面加,烤箱提前预热,上火180度下火195度
第2步:
蛋清里加糖
第3步:
加柠檬汁(我这用的浓缩柠檬果汁),放到搅拌机上打发成湿性发泡
第4步:
蛋黄里加牛奶
第5步:
加色拉油
第6步:
搅拌均匀
第7步:
加玉米淀粉,盐
第8步:
加低粉
第9步:
加泡打粉
第10步:
搅拌均匀加一个鸡蛋
第11步:
我们这模具不是防粘的,所以要喷脱模剂,你们是防粘的就不用喷
第12步:
蛋清打至湿性发泡
第13步:
把打好的蛋清分一半到蛋黄里拌匀,拌匀后加剩下的蛋清
第14步:
把浆料倒入模具,这个量可以做三个六寸,一个八寸,振动几下放入烤箱
第15步:
放入烤箱,上火180度下火195度,我们这烤箱22分钟-24分钟就好了
第16步:
烤好后,取出来振动几个倒扣在网架上
第17步:
放凉后脱模
第18步:
我们这颜色烤的较深,金黄色
小贴士:
蛋清不要打老了,搅拌时要顺一个方向搅拌
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