一天喝超過三杯牛奶很危險！高攝入量不但無法防止骨折，甚至會增加死亡機率。

研究人員發現，一天喝超過三杯牛奶可能不會預防骨質疏鬆，反而會導致死亡率增高。

一項新的研究發現表明，牛奶中某些型別的糖會增加炎症和氧化應激反應，這可能破壞身體細胞。

▼但是瑞典的研究人員表示，他們的研究不能證明其中的因果關係，在建議限制牛奶消費之前還需要做更多的調查研究。

牛奶一向被推薦是能減少骨折的風險，因為它所含的鈣和維生素D，能使骨骼變得強壯。

然而，近十幾年來卻有很多研究結果與喝牛奶有益健康的說法相矛盾。一些顯示它可以預防心臟病發作和中風，以及其他相對立的結論。

瑞典烏普薩拉大學的KarlMichaëlsson教授，領導一個團隊調查在高質量牛奶中的糖乳糖和半乳糖是否有潛在傷害的原理，並與其他的低質量的乳製品相比較。在動物實驗中，它們表現出細胞損傷、免疫力受損和過早老化。

兩個大組包括61433名女性和45339名男性在瑞典食物頻率問卷調查中，完成了關於96種常見食物的選擇，其中包括牛奶、酸奶和起司。

▼女性平均追蹤了20年，在此期間15541人死亡，17252人有過骨折，其中4259人是髖部骨折。針對女性，喝更多的牛奶並沒有降低骨折的風險。

每天喝超過三杯牛奶—平均680毫升的女性，其死亡風險幾乎是每天喝少於一杯牛奶—約60毫升女性的兩倍。

男性平均追蹤了11年，在此期間10112人死亡，5066人有過骨折，髖部骨折1166例。男人喝更多的牛奶也會有更高的死亡風險，儘管遠低於女性。

測試血液和尿液發現高牛奶攝入量與生物標記物的氧化應激和炎症有關聯。相比之下，多吃酸奶和起司，這類低乳糖含量的奶製品可以降低死亡率，並且減少骨折，尤其是對於女性。

Michaelsson教授表示，乳糖和半乳糖無法肯定有沒有關連，結果應該更謹慎的來解釋，他說這個研究的結果需要有更明確的答案才可以用於營養建議上。

薩里大學營養科學系主任SueLanham-New教授說，這個研究是有侷限性的，比如評估生活習慣包括體重的方法就比較欠缺。

她說：關鍵是，所有在瑞典的牛奶都富含維生素A。這很可能是一個重要的混雜因素。

在英國，牛奶和乳製品規定50%—60%的鈣。我們知道，低鈣攝入量是骨質疏鬆症的危險因素。

個人仍然應該被鼓勵保持五大關鍵食品的均衡飲食，其中就包括牛奶和奶製品。

亞伯丁羅伯特戈登大學的營養教授BrianRatcliffe說，在大部分喝牛奶的人死於心臟病的額外病例中，酒精的攝入量可能被低估了。

牛奶最低消費與酒精的最高消費相關聯，而且有大量證據顯示適度的酒精攝入會起到心臟保護效應。

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