麻婆山藥的美食製作教程 怎麼做麻婆山藥

在芸芸美食中，這樣或者那樣的各種搭配，總不失為有益的嘗試。

麻婆山藥

麻婆山藥的材料：

山藥300克、牛肉餡100克、青蒜苗15克、郫縣豆瓣10克、豆豉8克、甜麵醬15克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10毫升、糖5克、澱粉5克、肉湯（或開水）150毫升、油75毫升

準備工作：

1、戴上手套將山藥清洗乾淨，颳去外皮，然後將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色。

2、將豆豉、郫縣豆瓣剁碎。

3、青蒜去老葉根鬚洗淨切段，姜去皮洗淨切末。

4、澱粉加適量水調成溼澱粉。

麻婆山藥的美食製作教程：

1、戴上手套將山藥清洗乾淨，颳去外皮，然後將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色。

2、燒開適量清水，將山藥塊放入沸水中煮斷生。

3、將豆豉、郫縣豆瓣剁碎。

5、炒鍋燒熱放油，放入牛肉餡炒散。

6、待牛肉餡炒出水分成金黃色，放入豆瓣醬、豆豉同炒，再放入薑末、辣椒粉同炒，炒出紅油。

7、倒入肉湯（或者開水）煮開。

8、放入煮熟的山藥塊煮3分鐘左右，使山藥入味。

9、加醬油、青蒜段、糖調味。

10、用調勻的溼澱粉勾芡即可，盛出後撒上花椒麵。