【前羽】6種不同鋼材的裁皮刀/削薄刀橫向對比測試手工智力測試教程

我的公眾微信是前羽的避難所，裡面有更多文章，感興趣的兄弟可以關注下

這是一篇裁皮刀的對比測試文章，以下材料和工具是必填專案，可以忽略

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

說實話，我個人覺得本次的實驗並不嚴謹，測試結果與現實狀況可能出入會比較大，理由如下：
1. 刀刃的研磨質量：由於時間關係，RWL34的產品從網上買的（具體哪家你們應該知道的），其他產品交由一個兄弟趕工做出來的，表面並沒有精細研磨。大家知道，刀刃的研磨質量，可以對刀具的保持性起到一定的影響作用，這個作用有多大？我沒法量化，所以按照這些產品的打磨，係數調整為100%～130%不等，這個係數會在後面計算的時候加上。
2. 操作過程中，操作手法對於效能的影響：裁皮刀用力大，壓到墊板上面的力大小是否一致？削薄刀非使用的刃口，被膠布包裹，但實際削薄測試過程中，仍然會有部分割破了膠布被切割到。這個因素我只能儘量減小而無法避免。
3. 刀具是否變鈍的判定，完全靠人力判定，存在不可避免的誤差。之所以沒有以出現白線為判定節點，是因為某些鋼材即使到了最後完全變鈍也沒有出現白線。

綜上，在人力精力有限的範圍內，沒法做到完全科學的對比，想精益求精繼續探討的朋友們，歡迎深入交流。

說實話，截止目前，我做這樣的測試，寫這樣的文章，沒有給我帶來一點利益，為什麼我還樂此不疲地做？作為常年在一些老論壇混的潛水員，目睹這些人論壇、貼吧從興趣愛好者的聚集地，變成了小商品批發市場，我覺得，還是需要一些有營養的東西吧。雖然利益是最大的驅動力，很多商家為了利潤，也會開發很多好用的產品，但是愛好者個人的研究，應該算是比較客觀公正的。我寫的這些，不一定全對，供大家參考，有心的人會繼續深入自己研究下去。

我見過有刀友買一堆砂帶在那裡一條一條磨鐵片測試砂帶效能的，也見過皮友買了各種封邊試劑在測試封邊效果的。職業刀匠，皮匠都在賺錢，誰有那閒工夫？但愛好者自主自發的研究確實是推動了相關圈子的理論發展。

我寫這些文章的目的很簡單：
1. 我是一個工具控，希望每一個工具都能精益求精；
2. 滿足自己的研究慾望和好奇心；
3. 希望我的這些研究能為皮圈的皮友們提升效率；

廢話有點多了，開始正文吧。
一、裁皮刀的各項效能和鋼材的關係
二、參與測試鋼材的效能指標
三、測試的標準
四、裁皮刀測試內容
五、裁皮刀刃口抗衝擊測試
六、裁皮刀鋒利度恢復測試
七、削薄刀測試內容
八、測試結果總結
九、怎樣的裁皮刀、削薄刀、雕刻刀最適合你

一、裁皮刀的各項效能和鋼材的關係（這個在理論篇裡面已經講過了，在這裡重新發一下，免得大家去找）

硬度：抗塑性形變的能力；

抗磨損能力(耐磨性)：切割摩擦時候的耐損耗能力，具體表現為刀鋒切割皮子時自身的耐久性，簡單點說就是容易不容易鈍；

韌性：抗整體開裂的能力，包含兩方面的表現，一是指刀鋒受外力變形下不破碎受損的能接受的最大力的程度，二是保持刃口完整的能力，即刃口不彎曲變形，不碎裂崩刃（這個在下面單獨提出來講，即刃口抗衝擊能力）。簡單理解就是看刀具能彎曲到多少度不斷裂，再看刃口在高強度的衝擊下，是否容易崩裂。

刃口抗衝擊能力：這個指標其實普遍算是韌性的一部分，但是這裡要單獨提出來的原因，是因為有的鋼材，可以在彎曲韌性較差的情況下，達到很好的刃口抗衝擊能力。指的就是上述提到的，保持刃口完整的能力，即刃口不彎曲變形，不碎裂崩刃；

易打磨程度：在硬度相仿的情況下對比，內在的因素與鋼材化學成分合金組分有關，外在的就是和皮具刀具的外物理形制有關，簡單的講就是刀具的開刃方式

防鏽性：鉻含量13%以上即可認為不鏽鋼。

鋒利度：取決於鋼材的顆粒細膩程度，以及開刃方式和角度和刀鋒的研磨質量



二、參與測試鋼材的效能指標
介紹前先簡單說一下鋼材本身和熱處理的關係，打個比方，鋼材本身效能就相當於一個好苗子，熱處理就相當於老師。好苗子+好老師=人才！

本次參與測試的鋼材如下：
1. 奧地利M390（美國Peter熱處理）
2. 瑞典RWL34（國內熱處理）
3. 瑞典一勝百XW-42（國內官方熱處理）
4. 美國芬可樂A2（國內熱處理）
5. 國產W6高速鋼（國內熱處理）
6. 各種碳鋼（美貴久和布蘭查德，原廠熱處理）


其中，
裁皮刀測試鋼材：M390，RWL34，XW-42，A2，高速鋼W6，美貴久碳鋼
削薄刀測試鋼材：RWL34，XW-42，A2，高速鋼W6，布蘭查德碳鋼（抱歉M390太貴了沒捨得弄這麼大個削薄刀）



三、測試的標準及評分系統
1. 裁皮刀測試標準：
A. 主要測試效能：抗磨損效能，刃口衝擊韌性，易打磨性。
B. 測試材料：4mm國產植鞣革，九洋A3切割墊板，各種相應鋼材製成的裁皮刀。
C. 測試方法：
切割牛皮條，每條長度750px，記錄三次，鋒利度初始下降時累計所切割牛皮條的長度/刃口出現明顯變鈍時累計所切割牛皮條的長度/刃口完全變鈍時累計所切割牛皮條的長度。
變鈍後進行蕩刀打磨，再記錄一次打磨後的刀在初始鋒利度下降前能切削的牛皮條數量。



2. 削薄刀測試標準：
A. 主要測試效能：抗磨損效能，易打磨性。
B. 測試材料：4mm國產植鞣革，各種相應鋼材製成的削薄刀。
C. 測試方法：
橫向切割牛皮條，每條長度675px，記錄一次，刃口變鈍無法順利推動牛皮時累計切割小來的牛皮長度

一、裁皮刀測試內容

先放一張全家福

第2步：

V3N沒有參加測試，原因是製作過程中斷裂。我個人不是很喜歡這種材料，太硬且脆。喜歡高保持性的，可以用XW-42,RWL34,S35V,M390等鋼材代替。

第3步：

第4步：

這是測試材料4mm植鞣革，先畫好線

第5步：

每條線長度30cm

第6步：

第一把，美貴久碳鋼裁皮刀
初始鋒利度能順利削A4紙

第7步：

切割過程

第8步：

切割到第8條，即240cm時，初始鋒利度下降

第9步：

切割到第22條，即660cm時，出現白線
切割到26條，即780cm時，切割阻力較大，視為完全變鈍

第10步：

第二把，國產高速鋼W10
初始鋒利度展示，削A4紙有毛邊

第11步：

切割到12條，即360cm時，初始鋒利度下降
切割到20條時，即600cm時，出現白線並完全變鈍

第12步：

第三把，進口XW-42
初始鋒利度展示，削A4紙起毛邊

第13步：

切割到34條，即1020cm時，初始鋒利度下降，但是奇怪的是接下去一段時間，切割起來反而更順了，有待深入研究
切割到68條，即2040cm時，開始起白線
切割到第99條，即2970cm時，完全變鈍

第14步：

第四把，進口A2
初始鋒利度展示，切A4紙不順滑，有點歪歪扭扭

第15步：

切割到22條，即660cm時，初始鋒利度下降
切割到58條，即1740cm時，完全變鈍，但是全程沒有白線出現，我的理解是晶體比較細膩均勻，同時鋼材比較堅韌，刃口均勻損耗的原因。

第16步：

第五把，進口RWL34
初始鋒利度展示，切A4紙非常順滑，刃口研磨質量比較高

第17步：

切割到30條，即900cm時，初始鋒利度下降
切割到84條，即2520cm時，完全變鈍，全程無白線出現

第18步：

第六把，進口M390
初始鋒利度展示，切A4紙有毛邊

第19步：

切割到94條，即2820cm時……………….我準備的牛皮完全不夠了，而且這個變態的裁皮刀完全沒有一絲變鈍的跡象！！再這麼下去會破產的！果斷不再繼續測試M390了！

第20步：

最後來個全家福，戰果累累

第21步：

裁皮刀測試部分，修正後的資料

第22步：

五、裁皮刀鋒利度恢復測試內容
然後進行鋒利度恢復測試，可以從側面反映出鋼材是否容易打磨。
這個是蕩刀用的蕩刀板，比蕩刀布方便一些，推薦每個人都備一塊！不過便宜實惠的那種經常斷貨不容易買到！
正面抹上800目的研磨膏（時間原因其他高目數的研磨膏就不一一上了）

第23步：

反面是一層牛皮，研磨膏磨完蕩刀可去刀刃上的卷邊

第24步：

測試結果如下

第25步：

注意一個細節！美貴久碳鋼和A2在蕩刀過程中白線消失，說明比較容易恢復鋒利！
附過程圖

第26步：

第27步：

第28步：

第29步：

第30步：

六、裁皮刀的刃口抗衝擊強度測試
因裁皮刀的開刃角度很小，故做暴力測試必然會有所損傷，以下內容僅供參考，請在家長陪同下觀看，切勿模仿！
測試的材料是這種黃銅棒，將裁皮刀刃口垂直向下用力劈砍100下，觀察其產生的傷口大小

第31步：

第32步：

第一把美貴久碳鋼，這是本次測試中受損最嚴重的！好在容易打磨，問題不算太大

第33步：

第34步：

第二把W6高速鋼，這是本次測試中受損第二嚴重的！強烈不推薦這種材料！

第35步：

第36步：

第三把XW-42，受了點損傷，但是受損程度是測試中最小的，沒有大的崩口，容易修復！

第37步：

第38步：

第四把A2，出現了崩口

第39步：

第40步：

第五把RWL34，出現崩口，嚴重程度與A2相仿

第41步：

第42步：

第五把RWL34，出現崩口，嚴重程度與A2相仿

第43步：

第44步：

測試結果評分

第45步：

七、削薄刀測試內容
削薄刀和裁皮刀不同，主要講求鋼材的晶體細膩程度和刃口研磨質量，對刃口抗衝擊強度沒有要求。
先來個合影

第46步：

用兩本書夾住皮子，然後用削薄刀推過去，不然切削量不好定量計算，有本書給削壞了，呵呵

第47步：

削薄刀頭，用膠布粘住一部分，僅用中間部分進行測試，儘量保持測試精確。

第48步：

這裡，因為我的規則的牛皮用完了，所以用了一些小塊，過程不表，記錄下變鈍之前切削的資料吧
布蘭查德碳鋼，27×7=189cm
W6高速鋼因為前面表現太差，此次沒有測試
A2，27×14+12×11=510cm
XW-42，27×2=54cm（我估計是因為刃角開大了同時刃口沒有精細打磨，所以造成這個現象，不然不至於表現如此）
RWL34，16×25+10×4+12×23=716cm
過程圖

第49步：

第50步：

第51步：

第52步：

第53步：

第54步：

削薄刀測試修正後資料

第55步：

八、測試結果總結


本來想上個圖表的，覺得太裝逼就不上了。鋼材選用，本就是百家之言，沒有絕對的好鋼材，自己喜歡，用得順手，才是好材料



九、怎樣的裁皮刀、削薄刀最適合你


選擇裁皮刀：
對於偶爾使用的業餘愛好者來說，沒有專業研磨工具的，建議選擇碳鋼、A2，有專業研磨工具的，建議選擇XW-42。
對於職業匠人來說，沒有專業研磨工具的，建議選擇XW-42（價效比更高），RWL34，有專業研磨工具及技巧的，建議選擇M390。

選擇削薄刀
對於偶爾使用的業餘愛好者來說，沒有專業研磨工具的，建議選擇碳鋼、A2，有專業研磨工具的，建議選擇XW-42。
對於職業匠人來說，沒有專業研磨工具的，建議選擇XW-42（價效比更高），RWL34，有專業研磨工具及技巧的，建議選擇M390。


這裡要具體說明的是，XW-42與A2，我覺得價效比比較高，每公斤鋼材價格，為RWL34的四分之一，M390的八分之一。當然刀具的成本里面，材料成本只佔小頭，但使用這些材料，確實能降低裁皮刀的整體購買成本。
不考慮價效比的話，RWL34的效能是超出我的預期了，測試前從各種資料看來，XW-42的保持性會超出RWL34很多，但實際測試僅僅超出30%。
高速鋼，之前很多人反饋便宜又好用，但實際測試大跌眼鏡，W6算不上國產最好的高速鋼，至少也是隨手能找到的高速鋼裡面中上水平了。效能實在是不行！
V3N，沒法做測試可惜了，我不看好這個鋼材，這個材料也不是主流制刀鋼材，只能靠高硬度吸引一小部分愛好者。

那麼有人會問，碳鋼和XW-42，A2,RWL34，M390相比較，更容易打磨，從使用上來講，一般保持性好耐磨的鋼材都是不容易打磨，為什麼你傾向於不選擇碳鋼？
一個原因，懶！我希望裁皮刀打磨一次以後能用很長時間，而不希望裁皮子過程中就得去打磨。