推薦！茄子卷和迷你烤土豆~

最適合寒冷又溫暖的冬季的搭配，就是我們美味的茄子卷配迷你烤土豆！你可以拿義大利麵代替茄子，但茄子會給這道傳統菜譜帶來更新奇的美味。我還喜歡義大利鄉村軟酪和新鮮番茄醬混搭的味道。聞到它，人們就知道我們今晚又在品嚐暖意融融的住家菜啦！

<茄子卷原料>

一隻長茄子

370剋意粉醬

1/2杯馬祖里拉芝士、450剋意大利芝士、1/4杯帕爾馬乾酪

45毫升純橄欖油

1只蛋、1杯撕碎的菠菜

1湯匙羅勒、1撮紅辣椒碎、1/4茶匙蒜鹽、些許椒鹽。

<步驟>

把長茄子縱向切成厚度不到1釐米的長片。把長片兩邊都刷上橄欖油並煎一下，使它變軟而能捲曲。見圖1。

拿個碗裝義大利芝士、雞蛋、菠菜、帕爾馬乾酪、羅勒、紅辣椒和酸鹽，混合。見圖2。

舀2-3勺混合物，鋪在茄子上，並從一邊開始把它捲起來。

把茄子卷放入刷過油的烤盤，在茄子捲上澆上意粉醬。

用375度高溫烤大約30分鐘，或者直至邊緣金黃。

<迷你烤土豆原料>

6只小小的土豆

2湯匙橄欖油

些許椒鹽

1/4杯切達乾酪（可選）

2湯匙酸奶油

<步驟>

把土豆切半。另外，為了讓它切面向上站立，你得削去一小塊底部。

撒上橄欖油和椒鹽。

用375度高溫烤大約30分鐘，或者直至土豆能被輕易戳穿。

從烤爐中取出土豆，在表面加上切達乾酪，而後將土豆放回烤爐，以便使乾酪融化。

上烤土豆這道菜時可一併提供酸奶油。

接下來就請大家享用美食咯。EILIER還找了一些網友製作的茄子卷照片。內含物有所差異，可看上去還是很美味的樣子！

AdamLederer的茄子卷。顏色有點深，不知道是火候還是醬料的關係。

然後是Megabeth的茄子卷咯。看著軟軟的芝士和新鮮紅豔的番茄……垂涎欲滴啊。。。。

這素Mike童鞋滴，估計他烤完茄子後才包乾酪。看上去最美觀哈。

Ruben的茄子卷有叉子啊！很方便～應該是烤前的樣子吧？