蝸牛麵包手工美食烘焙教程

謝謝大家的支援！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

除了黃油和熱水，所有材料準備好放入容器

第2步：

揉成起筋了的光滑麵糰，加黃油繼續揉

第3步：

揉成能拉出手膜狀

第4步：

室溫發酵2-2.5倍大

第5步：

發酵好後取出排氣分隔適量大小

第6步：

擀麵杖擀開

第7步：

捲起

第8步：

從中間切開

第9步：

全部做好的麵糰

第10步：

烤箱底部用碗加點熱水，關上烤箱門，進行第二次發酵

第11步：

烤至微微上色，刷一層薄油，更好的鎖住水分

第12步：

考好出爐，芳香撲鼻！

第13步：

像小蝸牛一樣，可愛極了！

第14步：

鬆軟香甜，表皮薄而不破，甚好！甚好！

小貼士：

因為各種麵粉的吸水量不同，要自己看情況調整
第二次發酵是讓麵包更鬆軟，更好的緩衝水分，不讓麵包太乾