超簡單-奶油泡芙手工美食烘焙教程

外酥裡嫩的泡芙加上甜甜的奶油餡，一口下去，細膩、絲滑。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃油、水、糖、鹽倒入鍋中

第2步：

開中火慢慢攪拌至黃油、糖、鹽融化，與水混合均勻

第3步：

油水開始沸騰轉小火，低筋粉一次性倒入鍋中

第4步：

用木勺或木筷飛速攪拌至完全融合沒有乾粉

第5步：

攤平晾涼至不燙手就可以了

第6步：

打散三個雞蛋

第7步：

倒入1/3迅速攪拌

第8步：

攪拌均勻再倒入1/3

第9步：

迅速攪拌均勻，建議使用厚底鍋，鍋底不會馬上變涼

第10步：

攪拌均勻後剩下的雞蛋液要一次一次的試探性的加入。不能全部混合

第11步：

直到提起木筷，能形成一個倒三角就可以了

第12步：

裱花袋裝一個裱花嘴，也可以不用。把所有的麵糊放入裱花袋

第13步：

擠出麵糊，注意每個泡芙麵糊之間要有一定的間距

第14步：

拉出的小角，如果太大用鐵勺沾一點水壓平

第15步：

放入預熱好的烤箱210度烤10分鐘，10分鐘過後轉180度烤5分鐘左右。直到泡芙麵糊膨脹上色。記住烤制的過程中，千萬不能開門，泡芙就會回縮膨脹不起來了

第16步：

泡芙烤好了，開啟裡面有大大的口。烤好的面煳到一邊晾涼

第17步：

趁著時間去打發奶油。淡奶油加適量糖粉

第18步：

在容器裡打發。如果奶油濺的比較多，可以用橡膠刮刀刮一下

第19步：

奶油打發到挺立花紋狀就可以了

第20步：

裝入裱花袋

第21步：

泡芙一定要完全變涼才可以擠入奶油，否則奶油遇熱會化掉。給泡芙戳個小洞擠入奶油

第22步：

怎麼有兩個塌了……

第23步：

兩個失敗品……烤泡芙烤盤不能放得太高，大迪子烤了兩盤，有一盤有點烤過。如果烤箱是4層就放在倒數第二層如果是3層就放在最後一層。

第24步：

奶油泡芙就做好了，一起來品嚐吧！

第25步：

做了不少呢！

第26步：

外酥裡嫩、香味撲鼻、細膩香甜特別誘人！

小貼士：

麵糊加蛋液前一定要晾涼到不燙手才可以進行下一步，為了讓麵糊儘快變涼要給麵糊攤平
麵糊加蛋液時加完2/3後，剩下的1/3要試探性的一次次慢慢加入，直到提起木筷能拉出倒三角就可以停止攪拌了
弄好的泡芙麵糊，烤的時候不能放太高，每一個泡芙麵糊都要有一定的間距，否則烤的時候會粘在一起。
烤泡芙過程不能開啟烤箱門檢視，一定等烤好之後才能取出。否則麵糊會膨脹不起來，就成麵餅啦。
淡奶油一定是剛從冰箱拿出的情況，才更有效的打發。
每個烤箱功能可能都略有差異，建議在一旁觀察調整，不要烤煳
做好的泡芙，如果不及時吃可以密封，進冰箱冷藏，想吃時拿出烤箱180度預熱好，烤兩三分鐘就可以吃到外酥裡嫩的泡芙啦！